用25年依然锋利的9款水果刀

9款极致锋利水果刀

今天推荐的几款水果刀都是鼎鼎大名的世界级品牌打造的产品。材质包括大马士革、精制合成钢、陶瓷等，尤其两把日本刀开刃角度仅有十几度，极其锋利。这些刀造的我给99分，还有1分怕他们骄傲。

旬DM0700 经典系列削皮刀

旬，日本顶级的厨刀品牌，《厨师画报》称为厨刀中的凯迪拉克。 3.5寸经典系列大马士革削皮刀，刀片每侧有16层，在大马士革刀里面算层数少的了，但是对于小刀来说用上大马士革已经非常不错了。16度角开刃，相比欧洲刀20-22度的开刃更尖锐，手柄采用树脂浸渍的乌木打造，D形手柄握在掌心舒适安全。可以用于切水果，修剪蔬菜和切碎香菜等精细的工作。

￥955.43

具良治GS-38 削皮刀

具良治是在美国最受欢迎的日本牌子，用过的几乎百分百好评。具良治这个牌子的刀极其锋利，切带汤汁的西红柿之类可以轻松划过而不漏汁水。此款采用3.5英寸全不锈钢材质，包括不锈钢的手柄设计十分独特，通过镂空处理平衡重量，刀片15度的开刃角度异常锋利。

￥245.80

京瓷4.5英寸陶瓷刀

陶瓷刀是京瓷公司刀具的代表性产品。这款4.5寸陶瓷刀，刀片硬度接近钻石，重量仅为钢的一半，因为其惰性，寿命可以比普通钢长很多倍，并且可放入洗碗机清洗。

￥392.57