它被称为春季第一果，怎么吃最健康？

大家都知道，应季的水果新鲜度最高，营养最充足。在春天为数不多的应季水果中，草莓算是“春季第一果”。它不仅味道酸甜可口，而且颜色鲜艳美丽，深受大家的青睐。但它可不是绣花枕头，一颗小小的草莓，富含多种维生素、矿物质和生物活性物质，营养价值丰富，是天然的“保健丸”。

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巧吃草莓，好处多

1、美容

草莓维生素C的含量很高，为47mg/100g，比橙子的维生素C含量还要高很多。维生素C是合成胶原蛋白必不可少的物质，没有胶原蛋白皮肤就会失去弹性起皱纹。除此之外，维生素C还可以清除体内自由基，减少皮肤暗斑的形成，有美白抗皱的功效。所以在美国草莓被称为十大美容食品。

2、增强免疫力

草莓含有维生素C、花青素和胡萝卜素，这三种物质作为抗氧化剂可以保护身体细胞生物膜和蛋白质免受自由基的损害，增强人体的免疫功能。

3、预防贫血和高血压

草莓含铁量为1.8mg/100g，为非血红素铁。草莓中含有的维生素C能促进非血红素铁的吸收，提高肠道对铁的吸收利用率，对贫血有一定的预防作用。此外，草莓还含有丰富的钙、镁、钾，这些矿物质均与血压呈负相关，因此非常适合高血压病人食用。

4、助消化和预防便秘

草莓味道酸甜，有机酸和果酸含量丰富，在饭前食用可以开胃助消化。草莓还含有丰富的膳食纤维，饭后食用可以促进肠胃蠕动，通肠润便，预防便秘。

5、保护眼睛

草莓中含有维生素A和胡萝卜素，胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，有养肝明目的功效。此外草莓中的花青素可以缓解眼睛衰老，提高视力的敏感度。

6、防癌作用

草莓是鞣酸含量最丰富的植物之一，在体内可以阻止化学致癌物的吸收，具有防癌的作用。