这样吃饭最易吃出结石病！预防要做到“三多”

摄取过多高蛋白质食物

成人每天需60-80克蛋白质

经常吃肉太多甚至拿肉当主食的人，蛋白质在体内消化代谢后，会增加尿液酸性，身体为平衡尿液酸碱度，会释放碱性的钙，钙与尿酸便会在泌尿系统中形成结石。成人每天需60-80克蛋白质。

经常大吃大喝或过量服用胶原蛋白美容产品的人，

尿中草酸易超标，从而增大肾结石的危险。

蛋白质过量时，尿钙排出量增加，从而增大肾结石的危险。而人在摄入过多的大鱼大肉，且主食、蔬菜偏少的情况下，也容易造成膳食中钙、钾、镁元素过少，而硫、磷元素过高的问题，使尿钙排出量上升，骨钙溶出增加。因此，在日常生活中，可多吃果蔬并相应减少肉类摄入。

特别需要注意的是，人在快速减肥时，如果采用高蛋白低碳水化合物减肥法，非常容易造成肾结石的后果。

此外，目前很多爱美的女士在三餐之外还服用胶原蛋白美容产品，而胶原蛋白中所富含的甘氨酸和羟脯氨酸，进入人体后都可能形成草酸，过量服用时会增加尿中的草酸含量，从而增加肾结石风险。另外，可能出现问题的人是健身人群。在肌肉训练之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有类似的危险。

蛋白质摄入过多，植物纤维素摄入不足，

会增加泌尿系统结石的发病率。

流行病学调查表明：髙蛋白质饮食有诱发泌尿系结石形成的作用，是促进上尿路结石形成的重要饮食危险因素之一。

Andersen比较了各个国家和地区每日食物中的蛋白质含量、动植物蛋白质的比例与泌尿系结石的发生率、发生部位以及成分的关系，发现当饮食中的蛋白质尤其是动物蛋白质过高时，小儿膀胱结石的发病率减少，但肾、输尿管结石的发病率增加。

结石的主要成分是草酸钙和磷酸钙。反之，当饮食中的动物蛋白质含量减少时，膀胱结石的发病率增加，结石成分中尿酸盐含量增加而磷酸钙成分减少。如果饮食中蛋白质含量很低，并且动物蛋白质的含量也不足时，上、下尿路结石的发病率都降低。

英国泌尿系结石的发病率与日常饮食消费指数密切相关，而这种饮食消费指数的变化主要取决于动物性食物在其中所占比重的变化。1956-1969年，英国家庭的平均蛋白质消费量相对稳定，而动物蛋白与植物蛋白之比由1.25:1上升至1.67：1，随之而来的是泌尿系结石的发病率也逐年增加。

当改变饮食结构，增加蛋白质，减少植物纤维素摄人量后，泌尿系结石的发病率显著上升。相反，无动物蛋白质的蔬菜饮食虽然含草酸盐较高，但泌尿系结石发生的危险性低。Robemcm报道，素食者上尿路结石的发病率只相当于同年龄、性别和社会阶层非素食者的40%-60%。以上资料充分说明了动物蛋白质在泌尿系结石形成过程中的重要性。

建议每日蛋白质摄入量宜为1-1.2（克／千克体重）。适当降低动物性食物的摄入，对预防肾结石发生尤为重要。