梅汁翠衣

准备食材：

西瓜半斤，苹果汁2大匙，柳丁1个(榨汁)，柠檬半个(榨汁)，纯米醂3大匙，果糖2大匙，桂花酱1小匙，甘甜梅2粒。

烹调方法：

1.将西瓜的红肉切除，红肉不必完全去除，留下少许的红色，可以让成品色泽更漂亮。

2.切去西瓜的绿色硬皮。

3.将西瓜皮切成长5公分、厚0.2公分的薄片。

4.将切好的西瓜皮放入滚水汆烫约半分钟，待西瓜皮由白色渐渐变成淡绿色即可捞出沥干，用冰水浸泡 后沥干水分，备用。

5.将甘甜梅先用开水泡软，再加入柠檬汁、苹果汁、纯米醂、果糖、桂花酱混合均均成酱汁，加进冰透的西瓜皮，再冷藏腌渍五小时后，即可食用。

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