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这样吃豆类营养能翻倍

2013年09月27日 14:05
来源:39健康网

豆类营养丰富,在我们日常饮食中占有重要的作用,中国居民膳食指南建议健康成年人每人每天食用30g-50g大豆或相当量的豆制品,按其提供的蛋白质计算:40g大豆分别约相当于200g豆腐、80g豆腐干、30g腐竹、700g豆腐脑、800g豆浆。每天保持足够且食量的豆类食品,可以让我们身体里的激素获得新生,从而变得越来越年轻。下面,就向大家介绍几种都累食品最营养的吃法。

豆类食品怎么吃最营养?

1、豆腐

北豆腐也就是我们常说的卤水豆腐,由于卤水的成分是氯化镁和氯化钙,吃卤水豆腐可以补充镁、钙及其他微量元素;石膏豆腐,石膏的成分为硫酸钙,同样富含钙;内酯豆腐是用葡萄糖内酯制作而成,营养成分无特别差异。

2、腐乳

豆制品中的B族维生素含量丰富,经过发酵的豆制品如腐乳等,其B族维生素的含量更是丰富,是纯素食主义者B族维生素尤的良好来源,其是维生素B12的重要的来源。

3、豆沙包

豆类中的氨基酸比例缺乏蛋氨酸,但其富含赖氨酸,而谷类食物富含蛋氨酸缺乏赖氨酸,两者结合正好起到蛋白质互补的作用,代表性的食物有我们常吃的豆沙包。

4、豆芽

干性豆类中几乎不含维生素C,但加工成豆芽后,其维生素C的含量明显提高,在缺少新鲜蔬菜和水果时是维生素C的良好来源。

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[责任编辑:孙铭蔚]
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