每日一菜推荐：炒雪菜

炒雪菜

用料

虾皮10g

姜末5g

干辣椒3个

食用油30ml

腌雪菜100g

熟黄豆40g

五花肉丁60g

做法

1.腌雪菜用清水冲洗，除去多余的盐分，控干备用。

2.将雪菜切成雪菜末。锅中放油，待油温达到5成热，小火先放入虾皮爆香，之后放入五花肉丁，煸炒变色后，放入姜末和干辣椒煸炒。

3.煸炒几下后加入熟黄豆、雪菜末，煸炒到足够干，之后盛出装瓶即可。

美食背后的故事

一罐炒雪菜，成了那时宿舍里最抢手的东西，它连接着大家的肠胃和他们眷恋的家。

小贴士

1.北方所说的腌雪菜，其实就是用盐腌过的雪里蕻，要用多一点的油来炒才好吃。

2.先用虾皮爆锅，这样味道会更鲜，雪菜中也充满了浓浓的海鲜味道。

3.肉丁、雪菜丁、虾皮混合在一起，满是香气和肉味。