庄臣食单 豆瓣酱菜椒炒平菇

最早时期，豆瓣酱是以大豆和米粉作为主要生产原料，并经过一系列工序制作而成。后来为了满足各地人们的口味，添加各种配料，如香油、豆油、辣椒等，增加了豆瓣酱的品种数量。时至今天，豆瓣酱受到大众食客的喜爱，相关菜式亦越来越多见于各式餐馆。这次推荐以豆瓣酱配搭菜椒炒平菇，食味香浓诱人，值得一试。

材料：菜椒150克、平菇300克、蒜头（去衣拍碎）15克、豆瓣酱20克，盐、糖、生抽、花生油各适量。

做法：菜椒去籽洗净，切件备用；平菇洗净切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和豆瓣酱，下菜椒大火翻炒，然后加入平菇和少许生抽，以盐、糖调味，炒匀即成。

推荐：美食家 庄臣