黄金蘑菇打造良好体质 营养丰富能防病

黄金蘑菇打造良好体质（资料图）

除了是慢性疲劳的上班族、久病或手术、产后的新一代养生与营养补充选择。“黄金蘑菇”甚至在全日本1府2道35县，都被纳入了各级学校的营养午餐指定食材。

珍贵植物性赛络美

最近的研究指出，“黄金蘑菇”在菇类的特别构造，含有的“脑神经糖脂质”(植物性赛络美)成份比一般菇类高出许多。

而研究也发现，异位性皮肤炎与赛络美的不足有很大的关系。肌肤若缺乏赛络美将导致防御机能降低，影响对过敏原的抵抗力，使得肌肤变得乾燥易引发异位性皮肤炎。

含有天然赛络美的食物包括：“黄金蘑菇”、米、米糠、胚芽米、玉米、大豆、菠菜、蒟蒻等，但大部分含量都非常低，只有“黄金蘑菇”的含量充沛，大约是米糠的18倍、蒟蒻的2倍。“黄金蘑菇”若要取得100mg葡萄糖赛络美，则需由31kg的黄金蘑菇原料萃取，因此更显珍贵。

“黄金蘑菇”相较於其他菇类，含有更均衡的蛋白质与β-葡聚醣（高分子多醣体），“黄金蘑菇”的β-葡聚醣（100g中含26.9g）含量很高！

蛋白质（100g中含48.3g）的含量高且均衡，形成良好的蛋白多醣体，居菇类之首。所含的β-葡聚醣、几乎全是（1→3）β-D葡聚醣，可增进人体健康，对於减少疲劳感的作用更是显着。

“黄金蘑菇”有令人惊奇的木糖含量，100g中就含有300mg，远超过其他的食物。木糖等膳食纤维可提供饱足感，帮助维持消化道机能，使排便顺畅。

“黄金蘑菇”的普林值含量是菇类中最低的，甚至比主食白米还低，连痛风患者也可以安心食用。

而且“黄金蘑菇”的磷、钾、钠含量相当低，皆优於肾脏病患的摄取标准，食用“黄金蘑菇”可藉以获得优质蛋白质、膳食纤维与胺基酸等所需营养。