方舟子：并不是说贴了有机食品的标签就一定是有机的。

国内对有机食品的管理很混乱，有的标签实际上花钱就能买。跟踪调查发现，国内一些所谓的有机食品实际上在生产过程中也使用化学农药、化肥，但最后也能通过有机食品的认证。

方舟子：有一类保健品是完全没有任何好处、纯粹骗人的。

比如核酸营养品，有一阵子到处在宣传说吃基因补基因，因为核酸是基因的化学物质，吃了核酸就能够补充基因，直到现在还有人在卖类似的保健品。但是，我们从原理上就知道吃基因补不了基因，因为核酸是一个很大的分子，吃下去会被消化成很小的软核苷酸，再被人体吸收。而且人体也不需要补充核苷酸，因为都是自己合成的。所以，吃那个对人体不会有任何好处。如果说吃基因能补基因那就麻烦了，我们体内的基因都会被食物里面的基因给改了，所以幸好还是吃基因补不了基因。

方舟子：还有一类保健品，没有充分的证据能够证明它有好处。

市场上很多保健品基本都属于这一类，比如异黄酮，卵磷脂，蜂胶，你说有没有用呢？我们只能说还在研究。有一些初步的证据表明它们可能对人体会有好处，但证据还不确凿，所以先作为保健品卖。因为作为保健品卖和作为药品卖的标准是不一样的，对药品来说标准必须非常严格，有很确凿的证据说明它对人体有用，才会把它归为药品。而保健品标准非常松，只要有初步的证据甚至没有什么证据也有可能获得证书。

方舟子：饮食均衡，适当运动，补充叶酸，没必要额外吃保健品。

怀孕之后不要太紧张，要有一个科学、理性、冷静的态度，不要轻信各种各样的偏方或者保胎方法，甚至医生告诉你的都不一定要相信。当然，怀孕期间还是要做好保健，饮食均衡，适当运动，补充叶酸，只要做到这一点了，没必要额外补充保健品。

方舟子：着凉能引起感冒是一种普遍误解，感冒是病毒感染所致。

不只中国人这么认为，外国人也这么说，这是一种误解。原因：第一，冬天比较容易感冒，就让人误解一定是因为天气冷，但其实跟天气没关系。冬天大家不愿到外面活动，呆在室内病毒容易传来传去，增加了感染机会。第二，感冒有时会发烧，人觉得冷，就会倒因为果，以为是着凉了所以发烧。另外，如果到冷的地方去，人容易流鼻涕，这是自然反映。而感冒其中一个症状就是流鼻涕，容易让人引起联想。

方舟子：从生理的角度、解剖的角度说明，人并不是天生适合素食的，是属于杂食性的。

我们这个前齿，没有像肉食动物那么锋利，我们的磨牙又不像草食动物那么耐磨，所以我们是介于两者之间，是一个杂食性的动物。我们再来看消化道，如果说是草食动物的话，它消化道很长，因为草是很难消化的，所以肠子特别长，如果是肉食动物，它的消化道就比较短，因为肉是很容易消化就过去了。我们这个肠子的这个长度是介于两者之间的，没那么长，也没那么短。

方舟子：我是建议使用安全的瘦肉精的。

瘦肉精的名声太臭了，所以只要是瘦肉精我们全部都禁止，不管安全不安全，我觉得这主要是一个误解。

为什么要使用？原因一：我们提供了一个安全合法的瘦肉精，那么养猪户就没必要去用不安全的非法瘦肉精了，就可以把盐酸克伦特罗市场给去掉了。如果两种瘦肉精都是非法的，那我干嘛不用比较容易得到的便宜一点的盐酸克伦特罗。如果你允许使用莱克多巴胺，绝对禁止盐酸克伦特罗，那这些人就没必要冒这种风险了。原因二：瘦肉精能够增加肥猪的瘦肉率，这对健康有好处，因为肥肉里的脂肪酸能够增加心脑血管疾病的风险。

所以应该是提倡使用安全的瘦肉精的，而且至少在20多个国家是已经合法使用的，没有出过事故。

方舟子：国内卖常温奶，喝起来味道特别浓，里边可能添加了奶精。因为正常的牛奶喝起来不会那么香的。

消毒的话，有两种方法，一种是温度比较低一点的消毒方法，这个叫巴氏消毒法，是法国著名的微生物学家巴斯德发明的，经过这个消毒，它可以把对人体有害的一些细菌杀死，但是因为温度不够高，所以里边还是会有其他的细菌的，那这些细菌也会繁殖，牛奶可能就会变质，所以这种消毒方法，消毒完了是必须冷藏的，即使是冷藏也是过一段时间，也就不能再喝了。

国内更多的不是这种需要冷藏的巴氏消毒的牛奶，而是那种可以在常温下保存的，那个牛奶是超高温消毒的，100多度的高温，不管是有害的细菌还是无害的细菌，全部都杀死了，没细菌这样的话就可以在室温下保存，而且可以保存很长的时间，几个月，都没问题的，但你让我选择，我是应该喝巴氏消毒的牛奶，因为我觉得那个巴氏消毒的牛奶比较能够保留牛奶原来的风味。

方舟子：维生素A、维生素D也算食品添加剂。

维生素A、维生素D算食品添加剂，蛋白可能不算。

添加剂是一个很广泛的说法，一个概念，我们应该具体的看。首先要把非法的添加剂和合法的添加剂区分开。

大家之所以说对添加剂很害怕，相当大的原因就是因为老是会报出来说出现了某一种非法的添加剂，比如说苏丹红,还有三聚氰胺，这些都是非法的。合法添加剂，就是在国家允许使用添加剂名单上的，如果不在这个名单上面你用了，那就是非法，不管是有害没害，就是非法的。

方舟子：复合维生素片不能够起到额外的保健的作用

复合维生素把各种维生素都放在了一块，你也不知道你究竟会缺哪一种，如果你知道了你可以针对性的补充，缺乏维生素C那就买维生素C片来吃。

可能你根本就不知道你的究竟是缺乏了哪一种，那我吃复合维生素片就是一个选择，所以对于营养不良或者缺乏某一种维生素或者缺乏某一种矿物质复合维生素片我觉得是有必要的。我反对的是你根本实际上不缺任何维生素，但是你觉得说我通过说吃复合维生素片能够起到额外的保健的作用。能够让你变得更健康，更有活力，寿命更长，能够抗衰老等等，这个目前来说是没有证据的，但是如果得了缺乏某种维生素症那你补充当然是会有好处的，所以应该是从这一个角度来说。

方舟子：以毒攻毒没有科学依据，不要轻易相信。

有一些有毒性的药物的确是可以来治疗疾病的，但是你这种可能性也是必须要用实验和临床试验证明的，而不能是随便拿药，泛泛的说以毒攻毒。

如果说没有可靠的科学依据、试验依据的话，更可能的是以毒致毒，导致更大的毒性。

健康，可以是个很大很空的概念，也可以是很细很实的生活。早上起来要喝牛什么样的牛奶？上午是不是要吃保健品？补充水果要不要选择有机的？午餐要不要追求纯素时尚？如果吃肉你担心瘦肉精吗？出行会不会担心被地铁辐射？维生素吃多了就好吗？中药调理真的没有副作用吗？大家每天都可能遇到的生活小问题，却也是健康大隐患。我们常有的认识是对的吗？《舟子论健》中都可以找到你想不到的答案。

我们的很多调查显示了网友的一般见解，然而，方舟子的论证却总是与大家的一般认知大相径庭。当广大消费者还存在“保健品估计也吃不死人”的模糊意识中，方舟子直指：吃不死人绝不等于没有害；当我们在努力追求崇尚自然的有机食品时，方舟子却说出了“有机“的背后，是很多我们没有注意的问题、不曾了解的知识；当你为了保护胎儿，想尽办法保胎的时候，方舟子提醒：别让保胎成为害胎。有冲突，有争议，才有进步。“科学成就健康“，对科学的追求 ，是时代进步的声音。不去纠结健康到底是什么，我们期待更清晰更实用的“健康“走来。《舟子论健》：论证健康热点，共享生命真知。