美食DIY：帝王蟹的多种吃法
导读：吃蟹的季节到来，除了肥美的大闸蟹以外还有远道而来的帝王蟹，巨型的蟹腿，在酒店常见的冰镇吃法早已耳熟能详，然而帝王蟹还可以有多种吃法。
美食DIY：帝王蟹的多种吃法
香油帝王蟹
食材：
帝王蟹蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
做法：
1.将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，同时将青蒜洗净切段；
2.锅里加热油，下青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml；
3.在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
蟹王粉丝砂锅
食材：
帝王蟹蟹腿、粉丝、沙茶酱、生香菇、酱油汤、丛生口蘑、料酒、香菜少量、砂糖、蒜泥少量、味精少量、辣椒少量、水淀粉、鸡精粉小勺1/2勺。
做法：
1.首先将粉丝用热水或是水泡软，剪成5厘米长的段；
2.将帝王蟹蟹腿分成两半，长的话可分成3份，将蟹腿蘸满淀粉备用；
3.生香菇泡发后洗净，均匀切成3份，将丛生口蘑适当分开；
4.将锅加热后，倒入沙拉油，加入蟹腿炒。注意不要炒过火。炒至五六分熟，将生香菇，丛生口蘑倒入。加入料酒、沙茶酱、酱油、砂糖、水拌匀再炒。炒至七八分熟，移入盘中；
5.把沙茶酱、辣椒、蒜泥适量倒入砂锅中，用弱火炒，再倒入水100cc，酱油、砂糖、料酒、味精、鸡精粉调整口味，加入粉丝煮。煮到粉丝吸满汤水为止，大约5分钟；
6.将炒好的帝王蟹部分食料倒入砂锅，可少量加入黄油用强火煮大约1分钟就可，上碟前加上香菜搭配，即可完成。
贴士：为了便于食用，也可事先将蟹腿的壳取下半边。注意火候，不要将粉丝炒焦。炒蟹腿可以稍微加重口味。
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
{if(undefined==n){n=screen}if(undefined==i){i=document}if(undefined==h){h=encodeURIComponent}var g="http://t.ifeng.com/interface.php?_c=share&_a=share&",l=j||i.location,c=["sourceUrl=",h(l),"&title=",h(m||i.title),"&pic=",h(c||""),"&source=",h(b||"")].join("");function k(){if(!window.open([g,c].join(""),"分享到微博",["toolbar=0,status=0,resizable=1,width=640,height=480,left=",(n.width-640)/2,",top=",(n.height-480)/2].join(""))){l.href=[g,c].join("")}}if(/Firefox/.test(navigator.userAgent)){setTimeout(k,0)}else{k()}})("美食DIY：帝王蟹的多种吃法","http://fashion.ifeng.com/lifestyle/dining/detail_2011_09/26/9477702_0.shtml","凤凰时尚","http://res.fashion.ifeng.com/6bc1929e7a260717/2011/0926/rdn_4e800fd87f373.jpg")))){kind=small}
凤凰微博
+'&appkey=015d9c0b71ce4e42bbc75ec2ca209490&site=http://www.ifeng.com/&pic='+encodeURI('http://res.fashion.ifeng.com/6bc1929e7a260717/2011/0926/rdn_4e800fd87f373.jpg')+'&title='+encodeURI('美食DIY：帝王蟹的多种吃法'),'', 'width=700, height=680, top=0, left=0, toolbar=no, menubar=no, scrollbars=no, location=yes, resizable=no, status=no' ); void 0;)
- 社会
- 娱乐
- 生活
- 探索
网罗天下
频道推荐
商讯
48小时点击排行
-
706809
1女人心声：追求美丽是件痛苦的事 -
437124
2春天常吃10种蔬菜可帮你补足“阳气” -
431278
3美国华人圈屡现临时夫妻 专家：谈道德 -
386713
4姜培琳：从传奇超模到豪门CEO -
346637
5Gucci 2014米兰秋冬发布 -
272133
6普京绯闻女友时尚品味不输名媛 占领时 -
268855
7死亡真相：人在临死前10秒真实感受 -
203407
8肚脐形状辨疾病：哪种形状暗示有妇科病
