手把手教您一道滋补菜 “凤凰投胎”
猪肚包鸡，这一道曾被称作“凤凰投胎”的滋补菜，正是当季的美味。内藏乾坤的猪肚包鸡除了猪肚和鸡的味道鲜美之外，胡椒、党参、枸杞、玉竹等药材都具有良好滋补暖胃功效。随着凉意渐起，暖胃滋补的猪肚包鸡倒成了时下DIY的不错选择。
猪肚包鸡
食材：
猪肚、土鸡、姜、葱、糯米、枸杞、玉竹、红枣、陈皮、胡椒、党参、黄酒等。
做法：
1.将整只猪肚的肥油切除，再用面粉或醋将其洗干净；
2.将小部分糯米浸泡几小时后晾干，再放入少许酱油葱姜盐巴碎拌均匀；
3.将现宰的鸡掏空内脏，塞入处理好的香菇、姜葱和少许糯米；
4.把塞有内容的鸡再塞入猪肚中，用牙签扎好；
5.将闭合好的猪肚放入瓦煲中加入开水煮，小火煲约一个半小时，再取出斩件，将猪肚和鸡放入汤锅中，再煮约10分钟，最后加盐调味即可。
贴士：
1.处理猪肚时，去臭除腥有一套讲究的方法，先用自来水冲洗猪肚的外面，再把猪肚翻过来洗里面。在清洗的盆中倒入花生油和淀粉，或者用面粉，反复揉捏，再三冲洗，即可除去腥臭味；
2.选用厚的猪肚，煮的汤头更香甜，太薄的容易产生苦味；
3.煲的时候需要先用猛火煮开，再用温和煲约两小时；
4.口味重的人可以在猪肚中放入胡椒、党参、黄酒等，味道将更好的渗入到肉质中，香气四溢。记者周人果
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
+'&appkey=015d9c0b71ce4e42bbc75ec2ca209490&site=http://www.ifeng.com/&pic='+encodeURI('http://res.fashion.ifeng.com/b683020bbcfcbc1f/2011/1104/rdn_4eb342788336a.jpg')+'&title='+encodeURI('手把手教您一道滋补菜 “凤凰投胎”'),'', 'width=700, height=680, top=0, left=0, toolbar=no, menubar=no, scrollbars=no, location=yes, resizable=no, status=no' ); void 0;)
- 社会
- 娱乐
- 生活
- 探索
网罗天下
频道推荐
商讯
48小时点击排行
-
706809
1女人心声：追求美丽是件痛苦的事 -
437124
2春天常吃10种蔬菜可帮你补足“阳气” -
431278
3美国华人圈屡现临时夫妻 专家：谈道德 -
386713
4姜培琳：从传奇超模到豪门CEO -
346637
5Gucci 2014米兰秋冬发布 -
272133
6普京绯闻女友时尚品味不输名媛 占领时 -
268855
7死亡真相：人在临死前10秒真实感受 -
203407
8肚脐形状辨疾病：哪种形状暗示有妇科病
