下午茶点DIY 最爱焦糖杏仁酥
导读：天气逐渐转凉，冬意越来越浓，又到了名正言顺屯膘的季节啦！样的微凉午后，晒着暖暖的太阳，就应该有这样的标配：一杯香浓的咖啡，一份甜蜜的小点，一个温柔的男人……哈哈，小编向大家荣重推荐冬季必备下午茶小点——焦糖杏仁酥。香甜的焦糖搭配上浓郁馥香的杏仁和果干，就像浓烈的爱情般，回味无穷。
焦糖杏仁酥
材料：
酥饼底：黄油110g，糖粉70g，蛋黄2个(小)，低粉230g
焦糖杏仁：黄油60g，细砂糖80g，麦芽糖30g（没有可以用蜂蜜代替），蜂蜜30g，淡奶油30ml，杏仁片100g（还可以添加各种蓝莓干，蔓越莓干，葡萄干等，提前切小块就可）
做法：
1. 黄油室温软化，稍打发蓬松，加入糖粉，打发至体积蓬松，颜色变白；
2. 逐个加入蛋白，继续打至均匀，体积变大（完全吸收后再加入另一个）；
3. 筛入低分，用切拌的方法先混合，在混合成团；
4. 装入保鲜袋后入冰箱冷藏1-2小时；
焦糖杏仁酥
5. 取出后，将面团擀开，铺在模具中，用叉子戳洞；
6. 烤箱预热180度，中层，烤20分钟
7. 将除了杏仁片外的所有焦糖杏仁材料中火加热，边加热边搅拌； 8. 煮到115度（略微开始沸腾），关火。继续搅拌（这个时候是有泡泡在布鲁布鲁的浓稠状态）；
9. 加入杏仁片和果干，拌匀。
10. 将焦糖杏仁倒在烤好的酥饼上，抹平表面，轻轻震几下；
11. 烤箱180度，中层，在烤25-30分钟左右，表面出现焦黄色就好了
12. 取出放凉到表面焦糖变硬，趁热倒扣，用刀直接切分（一刀压到底，不要来回切锯），慢慢享用吧！
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