未来的雄狮——王品幼狮计划

导语：王品集团2003年进入中国内地，当时总部派遣了一批台湾的管理团队过来开拓市场。2006年至2007年间，因为内地餐饮市场巨大的发展空间，第一批派过来的创业骨干中有不少人陆续离开，出去单干；同时，随着餐饮行业的发展，人才越来越紧缺，因为王品是高端西餐企业，旗下的员工训练有素、服务水准高，同行纷纷到王品高薪挖角，就这样，王品在两年时间里流失了大量的人才，2008年，王品更遭遇了一次核心管理团队的“大失血”，虽然后来有许多人才回流，但毕竟元气大伤，也给王品敲响了警钟——我们必须不断地创建新的企业培训机制，快速培养核心管理人才，打造高凝聚度的企业平台，为企业扩展准备好充足的优质人才资源和管理干部梯队，使之成为企业发展的强劲动力。

一直以来，餐饮业都很难招到比较优秀的人才。在中国传统文化来看，餐饮业属于“引车卖浆”之类的行业，是读书人所不为的。十年寒窗的莘莘学子，很少会有人把“端盘子”作为自己的职业，也正因为如此，在王品刚涉足中国大陆的市场时，招聘的员工大都学历不高，这很大程度上，造成了王品管理干部建设的先天不足。当时的情况是，行业内很难有适合王品要求的人才，这里，除了服务水准，还有职业品德；所以，要打造优质管理人才梯队，必须依靠我们自己，我们必须吸纳更多高素质人才，并且，只有在王品内部培养和成长起来的人才，才更能与企业文化融合，更能在企业平台扎下根。经过对当时餐饮业广泛的调研，我们在2009年设计创建了“幼狮计划”。“幼狮计划”是一项专门针对中国重点大学应届大学生的培养计划，以培养王品未来的狮王——中高层管理团队为目的。

“幼狮计划”出台后，首先在王品内部有很多的质疑。因为很多人不相信这个计划能够实施，也就是说，很多人不相信重点大学的毕业生会选择餐饮业的王品。除了内部的质疑声音，我们在大学校园的招聘工作也异常艰难。很多大学的毕业生就业部门的老师，一听说餐饮业的想来校园开招聘宣讲会，非常抵触，甚至有的老师反问我们：“你们知道我们是什么学校吗？我们的毕业生是提供给世界五百强企业的！”

出师不利的“幼狮计划”却得到了李森斌总经理的坚定支持和鼓励。从2009年至2010年两年里，我们坚持不懈地到大学做工作，2010年，在我们的努力下，大学给了我们进入校园举行招聘宣讲会的机会。我们一个大学一个大学地去宣讲和推广，我们甚至不能明确地说是餐饮业王品集团的招聘宣讲会，因为怕学生一看标题就不来了。我记得我们到南京大学的宣讲会的标题是：“2010年高校毕业生就业现状分析，以及未来择业的展望”。跨国企业和大型国企的校园招聘会通常是场场学生爆棚，而我们开始的时候，一场宣讲会只有六七个学生听众。即便是这样，我们依旧锲而不舍，慢慢地，通过听讲的学生的口口相传，到宣讲会的后半部分时间，就会陆陆续续有学生加入。

经过两年的努力，到了2011年，“幼狮计划”得以实施，我们招募到了四十几个优秀学生。

招募到合适“幼狮”以后，我们首先对他们进行最基础的职前训练，也是最辛苦的基础训练，我们称之为“魔鬼训练”。

“魔鬼训练”包括做街访、“端盘子”、“扫厕所”这些餐饮服务的基础工作。我们的标准非常严格：由老员工示范，端盘子的动作、姿势，以及必须几步到位，都有严格的标准；扫厕所必须干净到厕具要用嘴巴去亲吻。在“魔鬼训练”中，有一些大学生刚开始都掉眼泪，因为他们在家的时候都没做过家务，更别说清扫厕所了。来到王品之后不但要端盘子，还有那么多规矩，盘子上有好多杯水，要按规定动作连续端几分钟，还不能把水洒了；扫厕所还有那么多的标准，扫完了，要证明达到清洁程度，还要去亲马桶。每天早起晚睡，一天都睡不了三四个小时。

经过魔鬼训练淘汰后，剩下三十六个毕业生，这些经过考验的幼狮们要由训练师带领进行为期半年的全程学习。这些幼狮会分配到各分店，进行店铺衔接训练。眼光独具、全力支持“幼狮计划”的李森斌总经理专门抽调了王品最优秀的区域经理和店长，让他们完全脱产去做幼狮带训，也就是说，他们的工作完全交给其他人代理，他们则要全心全意地去带领这一群幼狮，而且一带就是半年。

怎么带？比如有一位深圳的店长被指派带五位幼狮，而这五位幼狮分散在深圳的各个分店，那么，这位店长的工作就是二十四小时陪着他们吃、住、工作和学习，每天去店里面指导他们，看他们在做事时有什么需要改进的地方，或者他们遇到了哪些困难，需要解决，甚至跟各分店进行协调，以便幼狮更快成长。幼狮带训不是按照模块复制，而是一对一的精英打造，即根据每一个幼狮的性格特点，工作中专业能力的分析，甚至工作态度，来量身订造适合单个幼狮的训练方式和未来职业规划设计。每个训练师每周必须为每个幼狮做周报，汇报他一周的训练和成长，以及下周的特定训练计划。李森斌总经理在训练全过程中，常常亲自跟课、督课，每一场考试他都会到场，支持和指挥幼狮计划。

半年的带训期结束，便会有一个考试，而考试成绩高低，直接决定幼狮将担任什么职务。十位95分以上的幼狮直接升到副店长，其他十几个幼狮，从主任的职位开始做起，少数几个幼狮，从组长开始做起。

王品的幼狮职业生涯发展路径

王品在第一期幼狮计划中，投入了上百万的资金和人力。至今为止，差不多一年时间，第一批幼狮中，已经有六七位成为店长代理人，有两位已经接任店长，五六位升为副店长。他们从青涩毕业生，快速成长为可以独立挑大梁的单位主管，成为管理团队的中坚力量，而且留任率非常稳定。

2012年第二期“幼狮计划”开始，这次招聘情况就跟第一批不同了，我们在大学已经有了一定的知名度。第二期的70多名幼狮，经过“魔鬼训练”的淘汰，胜出的有45个幼狮，全部来自排名前28位的全国重点大学，其中有7位研究生。这次的幼狮质更优，更整齐，训练中成长速度更快，因为第一期“幼狮计划”学员有目共睹的成就已成为他们最大的激励。

王品近几年将中国大陆地区作为发展重点。王品在台湾地区有11个品牌，而在大陆地区还只有2个品牌。我们的计划是将每一个重点城市当成台湾地区来做规划，比如深圳，现在只有王品、西堤两个品牌，如果要向台湾看齐，还应该有九个品牌要建立，这样我们就需要开更多的店，也需要更多的店长、更多的大区经理、更多的大区总监……

我们相信，通过幼狮计划，不仅能吸纳高素质的人才加入王品，传承企业文化和企业精神，实现人才的快速成长和升迁，同时，源源不断的幼狮队伍的成长，将成为王品新鲜充沛的血液，当所有高学历的高端人才——幼狮成长并成为王品集团的核心管理团队之后，王品的人才结构和布局，企业形象、企业能量和爆发力，都将成为行业之优，行业之冠。