法国葡萄酒法定产区：如何找回自我？

2012年02月02日 10:21
来源：凤凰时尚

字号:T|T

0人参与0条评论打印转发

2009年8月正式生效，两年来法国葡萄酒称号改革制度一直在逐步推进。然而，在旧标识继续使用和新酒标陆续推出的情况下，重新找到自己的位置并不容易。一个使用习惯问题。

法国葡萄酒法定产区：如何找回自我？

自2009年8月1日起，应OCM（市场共同组织）的改革举措，要求在欧洲范围内逐步统一葡萄酒的不同称号和名称。法国以其产区称号的多样性和分级的复杂性而闻名于世，这在一定程度上令毫无经验的消费者感到不知所措，是开始贯彻新制度的时候了。

两年来，从原来的称号过渡到新称号的工作仍然在进行中。但随着越来越多酒标的涌现，有必要做些调整。

AOC（原产地控制命名Appellations d'Origine Contrôlée）将更名为AOP（原产地保护命名Appellations d'Origine Protégée）。在法国，AOC出现于20世纪30年代，是最被认可的法国产区称号：它根据各个区域的使用惯例（法定葡萄品种，产量），捍卫葡萄酒的区域特性，确保葡萄种植和酿造工艺实践的持续性。这是最严格的，理论上，也是最“有质量保证的”称号，当然实际情况中质量并不总是到位。加强AOP规则的应用有助于新的质量复苏。但要注意的是，即使推出AOP，但作为法国人非常重视的AOC标识，将不会被废除。

VDQS（优良地区餐酒Vins Délimités de Qualité Supérieure）标识将会被废除。这个介于中间的称号，启用于二战之后，指的是品质优良但是不如AOC出名的葡萄酒。今后，凡是隶属VDQS级别的葡萄酒必须在AOP和IGP之间做出选择。

地区餐酒（Vins de Pays）将更名为IGP（受地理保护标识Indications Géographiques Protégées）。诞生于1968年，地区餐酒促进了不够法定产区标准但又异于日常餐酒的葡萄酒生产，如限定在精确的地理区域内（奥克地区餐酒Pays d'Oc，阿勒皮耶地区餐酒Alpilles，加斯科涅丘地区餐酒Côtes-de-Gascogne …）。在葡萄品种的选择、年份、外来葡萄的贡献等方面，IGP的规定比日常餐酒严格但又比AOC更加灵活。在一段时间里，涉及这个级别的葡萄酒可以在酒标上印制双标识：Vin de Pays / IGP。

日常餐酒将由Vins de Table更名为Vins de France。这里指的是命名更加“开放”的葡萄酒，没有特定的地理标识，是一个非常自由的规定，包括葡萄酒酿制的水平（允许采用来自不同产地、不同地区或者不同年份的葡萄混酿，以低于15%为标准），信息方面将允许显示：标注年份和葡萄品种，这在目前为止是被禁止的。所以，谨防与IGP混淆。