西方烈酒生产技术的科学发展

和华盛顿一样，摩闪酒是在坎坷中闪烁辉煌，西方蒸馏技术也在坎坷与辉煌之间不断升华。首先，西方是用铜做蒸馏塔。有了不锈钢后，便将蒸馏塔改成不锈钢，可奇怪的是不锈钢塔蒸馏出的威士忌总有怪味。经多年研究，科学家们发现原来所有发酵体都产生硫化物，比如：硫化氢（臭鸡蛋味），甲硫醇（粪便臭味），甲硫醚，腐胺（腐肉的味道）。当蒸汽中硫化物接触铜表面时，就马上会被铜所吸收，变成硫化铜，形成黑色粉末附在铜表面。所以铜蒸馏塔蒸出来的酒，味道就显纯净清新。（中国白酒的蒸馏塔是用钢或者不锈钢做成，没有吸附硫化物的功能）。

甲醇是酒中对人最有害的物质。如何在蒸馏中降低甲醇的含量，这又是西方蒸馏酒重要的科研项目。也是经多年的研究，西方的蒸馏塔开始把酒蒸汽通过液体过滤和分馏的方法来降低甲醇及其他杂质的含量。其结果，现代西方蒸馏塔能成百倍地降低蒸馏酒中的甲醇含量。

摩闪的真诚：

数百次试验只为中国人的喜爱

摩闪酒的酿酒大师用美国民间家酿酒的哲理来开导我们：“酿酒如烹调，要合口味，饮而喜，不饮而思”。虽然美国各地的摩闪酒祖传配方有无数种，但许多家族祖传的配方已经失传，而美国LS MOONSHINE公司却只遵从酿酒的简单哲理，力图通过科学实验来找到最优秀的、中国人最喜欢的威士吉品味。通过两年多在国外试验室里和湖南工厂里的反复试验，通过数百次改变配方、发酵方式和蒸馏方式，该公司终于找到了首款中国人喜爱的威士吉口味。

湖南生产的摩闪酒采用了当代德国最先进的蒸馏设备和美国最近代的发酵技术。美国威士忌酿酒工艺是将原料放在灭菌后的不锈钢罐中封闭控温发酵，而且发酵所用的菌类是由美国菌类工厂科学培育的威士忌菌种。这样严格控制的发酵不受环境的污染和天然菌类的影响。

湖南摩闪酒厂的德国蒸馏塔不同于传统白酒的蒸馏塔，除塔体是全铜制做外，还有４层液体过滤和一个分馏器，顶端有催化器（使得酒蒸气中的硫化物能充分被铜所吸收，而国产白酒中的硫化物是通过醇化存放过程中慢慢挥发释放）。多层液体过滤和分馏器能使蒸馏酒中的甲醇含量降低百倍以上。经二次蒸馏后，甲醇含量可以降到近乎为零。因为发酵设备是不锈钢制成，蒸馏塔是全铜体，设备中没有任何含铅物质，同时原料是优良食用玉米，所以成酒没有铅、锰等重金属含量。如此湖南生产的摩闪酒，不健康元素近乎为零。因之比较其他白酒，摩闪酒因为其制作技术先进而具有最纯的酒质，甲醇，重金属含量近乎为零，杂醇油等上头刺激的元素含量低于中国国家标准几十倍。因之，喝摩闪酒不上头、不辣嗓，喝好了轻飘飘如入仙境。所以摩闪酒对口腔和咽喉的刺激程度远低于国产的优质白酒。同时因为湖南生产的摩闪酒是专为中国人口味科学实验而得来，其口味就比任何烈酒都更容易被中国人所喜爱。

湖南产摩闪酒既有威士吉酒口感的温柔，下喉舒畅圆润，口味甜美温馨，又有中国白酒的醇香。因为几乎没有甲醇，杂醇油也比国家标准低几十倍，所以湖南摩闪酒不上头，不辣嗓，味润香醇，很适合中国人的口味。

稀有的才是珍贵的：

摩闪酒在中国一瓶难求

原来虽然湖南酒业有限公司的首期工程的设计年产量为１５０万瓶７００毫升４３度摩闪威士吉酒，为了避免市场风险和便于初期科学试验和研究，美国LS MOONSHINE公司极力坚持以限量生产和谨慎推广（甚至不推广）为起步计划。这同当初法国王朝葡萄酒的小起步合资厂是同样道理（王朝葡萄酒初期投资仅有15万美元）。而限量期间的酒只供少数的特需和关系渠道。

正因为美国摩闪酒的稀缺性和其背后传奇故事，因此摩闪酒开始上市便悄悄流传。在中国绝少有人喝过这样充满传奇的洋酒。如前所说：人总是对第一次记忆最深。讲摩闪酒的故事，请客人喝摩闪酒，客人都会终生难忘。所以摩闪酒在中国就成为稀有珍品。华盛顿的液体黄金是否比中国最高档白酒的味道好，还是要喝过了摩闪酒以后才能知道。

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