霞多丽Chardonnay的中餐搭配学(图)
2009年03月25日 09:53精品购物指南 】 【打印已有评论0
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盐水鸭肝

爱柏夏布利(Chardonnay)干白葡萄酒

导语:葡萄酒与餐品的搭配是一道永远没有正解的题目。所以这道题可简单可困难:简单的是永远没有人会判你的对错,因为只要你喜欢则没有什么不可能;难的是,想要天衣无缝地达到绝配确实有点难度。所以绝配都是从依据寻常方案进行配搭开始,看似平庸但安全第一。

盐水鸭肝+Chablis产 Chardonnay

爱柏夏布利(Chardonnay)干白葡萄酒

产地:法国勃艮第产区的夏布利地区

年份:2007年

特点:酸度高,果香浓郁,伴随些微矿物质味道(有点类似用舌尖舔生铁的感觉)和香草味。

在盐水鸭肝中,鸭肝的鲜美程度已经可以和鹅肝媲美了,且处理后的口感细腻非常。咸鲜的鸭肝与爱柏夏布利干白中带来清新感的矿物质味道相映成趣,西餐的吃法——鸭肝批搭配面包,面包的加入更让Chardonnay的特征得以发挥。 

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