盐水鸭肝

爱柏夏布利(Chardonnay)干白葡萄酒

导语:葡萄酒与餐品的搭配是一道永远没有正解的题目。所以这道题可简单可困难:简单的是永远没有人会判你的对错，因为只要你喜欢则没有什么不可能；难的是，想要天衣无缝地达到绝配确实有点难度。所以绝配都是从依据寻常方案进行配搭开始，看似平庸但安全第一。

盐水鸭肝+Chablis产 Chardonnay

爱柏夏布利(Chardonnay)干白葡萄酒

产地:法国勃艮第产区的夏布利地区

年份:2007年

特点:酸度高，果香浓郁，伴随些微矿物质味道(有点类似用舌尖舔生铁的感觉)和香草味。

在盐水鸭肝中，鸭肝的鲜美程度已经可以和鹅肝媲美了，且处理后的口感细腻非常。咸鲜的鸭肝与爱柏夏布利干白中带来清新感的矿物质味道相映成趣，西餐的吃法——鸭肝批搭配面包，面包的加入更让Chardonnay的特征得以发挥。