名家私房菜 青瓜鸡肉角
黄瓜具有清热利水、解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果，还可治疗烫伤、痱疮等。鲜黄瓜中含有很多的细纤维素，能降低血液中的胆固醇。由于黄瓜偏寒，多吃耗正气，所以脾胃虚寒、久病体虚者少吃。
准备时间：5分钟
制作时间：4分钟
食 材：黄瓜50克，鸡肉100克。
调 料：盐2克，葱姜水8克，鸡蛋1个。
原料采买：鸡肉角可购买超市速冻柜台的半成品，也可买鸡胸肉自己制作。
做 法：
1. 鸡肉剁成蓉调入盐、葱姜水、鸡蛋拌匀，黄瓜切丁，用盐稍微腌制一会。
2. 将拌匀的鸡蓉做成三角形入锅炸至色泽金黄，与腌好的黄瓜一通装盘即可。
烹饪心得：
鸡肉角炸制时应注意油温，掌握好火候。
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标签：鸡肉
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