挖掘中国文化 救赎品牌迷途

我们不难发现世界顶级高端奢侈品牌普遍是靠着时间、产品质量、金钱积累以及品牌的爱心积累而成，都是经过几代工匠的心血，挖掘最珍贵的资源以及强有力的信念，经过几十年甚至上百年的文化体系得以传承。如果中国企业欲“而今迈步从头越"打造奢侈品品牌，无论是在生产还是在消费上都出现了断层，没有足够的时间上的准备，是不可能沉淀出品牌必需的博大精深内涵。令我们兴奋的是，中华泱泱大国不仅拥有博大精深的文化传承，更拥有其独特的、历尽岁月洗礼的审美价值。我们完全可以挖掘中国历史文化背后的价值和文化，引发消费者的共鸣，找到知音。

那么我们应该如何塑造中国自己的奢侈品呢?最基本的切入点就是细分市场，针对一些特定人群量身定做一些限量产品，走物以稀为贵的路线，同时注重加强品牌建设，逐步丰富企业文化内涵。北京后海羊房胡同有一家叫“历家菜"的小餐厅的成功经验就可以给我们以启发。笔者曾有幸光顾一次，20多天前就提前约定好，到那之后店主历老爷子首先会告诉你历家菜的出处，历先生的祖父历子嘉在晚清年间，曾任内务府督统，受到慈禧太后的信赖。皇宫内的膳食都由他管辖，并且要品尝每道菜是否合皇帝的口味。现在的历老先生自小遵循祖训，厨艺烹调很在行，并结合现代营养心得研究宫厅菜肴;第二，所有的菜、油、料都是有机的，在25年前谈这些东西是很超前的;第三，历家菜取材均为上乘之品，是本着“宁弃十斤厌，也要一两精"的宗旨，才能令做出来的菜不失其原味。做菜时刻意追求一个“精"字，原料上慎重选择以保持历家菜的“真味"。比如山里红是从山里手工采摘的;核桃仁大小要一样，还要扒皮;做玫瑰小枣的枣要挑匀溜个的，一斤只能挑出半斤左右等等;第四，历家菜做工费时，一天只能忙活22道菜，食客少才能把食物的火候、味道控制得恰到好处;最后，历老爷子会就给你抱出一个相册，都是些外国总统、美国国务卿、部长、跨国公司CEO、董事长等前来用餐留下的照片。就是这家在胡同深处，只有三张破破烂烂、深栗色的大圆桌，每桌围着10把木椅的餐厅，消费一餐饭贵得吓人，25年来却接待了十余万名来自五湖四海的外宾，因为在世界旅游手册上是世界一千个必到的地方之一。每有政要造访，狭窄的羊房胡同挤满了轿车和随行人员，用餐的客人只有一桌，随行的却有上百人，再有身份的人本店，都不让点菜，店主做什么客人吃什么。

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