想过好“大年”,要做的准备可繁冗着。趁早列好清单,行动起来!年果是年货食系中的重要一支,本期杂志为您推荐几款必备年果,及它们的挑选、食用门道。

开心果

年果之必备,它所特有的饱腹感也会为你节日期间超负荷运转的肠胃提供一定预警保障。如果早早买好了开心果,那么建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中,储藏在阴凉、干燥的环境下。选购小建议:壳太白的开心果有漂白的嫌疑,不漂白自然开的开心果则呈奶白色,果衣深紫色,果仁翠绿色。

核桃

挑选时一般要注意核桃的颗粒是否均匀,色泽是否一致,有没有破子和畸形子;然后闻闻看,一般优质新鲜的核桃有一股特有的清香;接着再拿一捧核桃,试着从十厘米高度逐个放下,如果听到有像破乒乓球一样的声音,就证明其中有空壳,不宜购买。好的核桃,肉质饱满,肉色金黄且壳薄,易咬开,香气浓郁,肉没有涩感。

大杏仁

首先它并不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,节日里我们通常食用的就是美国的加州杏仁,它简直就是一种纯天然的营养素集结体。女性同志们千万不要被它不低的热量给吓住,吃杏仁非常容易饱,反而是你减肥时期的好食物,并且丰富的维生素有助于抗氧化,助你全面延缓老化,让你在春节期间容光焕发。

腰果

要注意的是,腰果含有多种致敏原,有过敏体质的人吃了,严重的话可能会引起过敏性休克。如果宾客中有人之前没有吃过腰果,那么建议先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏的症状后再吃,谨慎为好。

榛子

目前市场上的榛子有两种,一种是小榛子,其大部分产自东北,另一种是大榛子,从美国进口。作为零食榛子，一般是开口的,这个时候借用易拉罐的拉环塞进缝隙,便能轻易抠开。

除此以外,传统年果还有瓜子、花生和松子等等,而夏威夷坚果、巴西坚果、碧根果等独特的国外进口坚果也日渐成为都市男女的新宠,越来越受到大家欢迎。

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