隆河谷中以设拉子-薇优聂(Shiraz-Viognier)酿制成芳香独特的葡萄酒给了澳大利亚新灵感,同时激发了加州和南非酿酒师们的想象力。

世界旅人

希哈(设拉子)的世界瞬息万变。现在它在全球几乎所有产区都有种植。在法国、澳大利亚、新西兰、加州、华盛顿州、智利、阿根廷、南非、瑞士和意大利的许多老牌及新兴产区,都能找到它的踪影。通过这些新产区的不断创新,未来将会出现许多令人兴奋的酒。

在当代世界,说到底还是希哈(设拉子)的美而不是地话(terroir)的表现吸引了消费者。这个品种一贯的出色表现和千变万化的风格特质都相当引人入胜。中国市场被希哈(设拉子)的魅力吸引只是时间问题。

葡萄酒风格

大部分中等酒体的葡萄酒都是优雅平衡的,酒精度和轻重也刚刚好。香气特点则取决于不同产区的特色。凉爽到温和的气候下,设拉子展现出特殊的碎胡椒、白胡椒、黑莓、覆盆子、红樱桃的香味,果味丰富,单宁浓郁。较成熟的年份,酒还会带有纯的黑色水果气息,单宁格外柔滑。普通年份则以草药和草本植物的香味占主导,酒会略苦。

酒体饱满的葡萄酒风味更具多样性,一般较强劲,酒精度中至高。这种强烈浓缩的风格通常会展现出李子、桑椹、黑莓、黑加仑、黑巧克力和甘草的香味,果味更浓郁,单宁如巧克力一般丝滑,回味悠长。有时候,设拉子在新橡木桶中发酵,酿出的酒则带肉味且更复杂,口味圆润,单宁结构出色。如果酒做得不平衡或是不够劲道,酒精味会很突出,让你喝了后有种火辣辣的感觉。如果平衡度良好,酒体饱满的酒是能陈年很久的,渐渐发展出美妙的巧克力、咖啡、野味、烤肉和皮革香,单宁也随之愈发柔顺丝滑。

大多数希哈(设拉子)的陈年潜力约为5到10年,顶尖酒则更为长寿。一瓶最好的隆河谷希哈或是澳洲设拉子能在酒窖里放20到30年。

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