我们常常把双鱼座看成爱梦想的一类，双鱼座因为有梦想才长大。双鱼座的人性格比较脆弱，不太坚定，富于同情，有牺牲自我的精神，尤其同情社会上的弱者和不幸的人……文｜海牙——葡萄酒发烧友兼星座大师

从星座论述深层一点的角度来说，古老复杂的双鱼座被认为是古老轮回的结束，他们集合了前面十一个星座的所有特点，由此而变得最宽容和最富有理解力。他们是敏感、仁慈、和善、宽厚、与世无争、温柔、多愁善感的纯情主义者，也是十二星座中最多情的一个。双鱼座的星座象征，正是两只鱼各往相反的方向游，一只向上，一只向下；没有什么比这幅画面，更能正确形容双鱼座的复杂而宽泛性格，表达他们自身存在的冲突和矛盾了。

为此我自然地想到霞多丽Chardonnay，而且脑海里时常会想起这两种品酒时截然不同的场景:有时候我们常常愤愤于那些脂粉气浓厚，充满奶油，香草等肥腻的各式新派霞多丽而感觉俗不可耐，却在另外的时光里，沉醉于摩梭村Mersault，夏布利Chablis，梦哈榭Montrachet等顶级霞多丽的的曼妙浪漫，无与伦比的高尚品味中……

灵与肉，俗世与高尚，一如爱与恨，生与死，苦与乐，是人世间永恒的话题。在双鱼座和霞多丽葡萄身上，巧合似的得到充分的体验和诠释。走上葡萄酒之路的人，尤其是白葡萄酒爱好者，很多都从肥美香浓，善于讨喜的霞多丽开始。作为市场上最常见的葡萄品种，霞多丽酿制的各种葡萄酒几乎站满了所有葡萄酒商店的主要位置，他们风格多样，不管你喜欢不喜欢葡萄酒，她们可以迎合几乎所有人的口感。不像雷司令(Riesling)，任何时刻都高高昂起自己的头，告诉人们它贵族的气质和血统。霞多丽在更多的时候却是低下头来，让所有人都可以接近它，畅饮它。从100元、200元、300元，到1000元、2000元、3000元，任何层次的人群，无论你喜欢艳俗肉感的快乐，还是孤芳自赏的清高，都可以找到合适的霞多丽。她甚至可以摇身一变，成为香槟的主要酿造品种。而在香槟的小小世界里，霞多丽也同时扮演着从奴仆到君主，从丫鬟到公主各种不同的角色。他们可以是普通NV非年份香槟的混合品种，也可以独立被酿造成香槟中的极品:单一品种的白中白(Blanc de Blancs)。这种随意可延展的特性，是不是有点像双鱼座宽和容忍的慈悲情怀呢。

在这一点上，霞多丽似乎太没有自己的个性。很多人把霞多丽比喻成“橡皮泥”--可以根据你的意愿随便拿捏成任何形状，做成任何风格气质的葡萄酒。然而我觉得，这正是它最大的个性所在。和双鱼座一样，作为在12星座轮回中最成熟的星座，他们具备一切的特性和可能性，所以他们的“包容性”、“无我性”，恰恰是他们个性所在。不要以为你随时可以找到喜欢的霞多丽品种，就认为自己懂得霞多丽。要了解霞多丽，和了解双鱼座的人一样，对你自己恰恰是最大的考验:宽容的理解力，慈悲的胸怀，舍我其谁的心态在平凡中捕捉珍贵的智慧。 那可是禅的境界……

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