无论多美丽的相遇，多少次的心悸都需要悉心灌溉、耐心守护，就如需要细心等待成熟的葡萄，才能最终酿成一杯至醇的美酒……

记得大概还是初中的时候，我看过一篇散文，讲述的一个因为意外而失明的英国年轻男孩，刚开始消极低落，渐渐封闭自己……一次，他的法国教母请他去过暑假，于是他就来到了格拉夫(Graves)，可他无处排解自己的无奈与苦恼，直到邻居小女孩走进他的世界——这个活泼可爱的法国小姑娘缠着他，带他走进葡萄园，教他辨别各种葡萄，并跟他说：即使看不到美丽的景致，还有心可以去聆听，去感觉……渐渐地，男孩走出了封闭的内心世界，也突然发现自己能准确地说出酒中的配方，等他到英国后，很快就在英国的品酒师圈崭露头角，逐渐成为声名远播的顶尖级品酒大师……故事的结尾是那个法国小女孩成人后，带着他们当年自己配方的酒来找他鉴定，他那一刻知道，葡萄成熟了，经年的酒也愈发醇厚了。

这篇故事一直停留在我的记忆里，感动于这份纯纯的执著，经年努力后的重逢，还有年少时对文章中描写的那一整片的葡萄庄园的向往……

走在热闹的城市街道中，面对着灯红酒绿、万国建筑、梧桐的街道，常常恍如隔世地不知道自己在哪里，像《天使爱美丽》中的Amélie一样问自己奇奇怪怪的问题：隔两个街道的人发生了什么?地铁里有怎么样的偶遇?某个转角有没有爱情发生?别人的爱情会怎么上演?相信每个人的心中都有一个爱情童话，可当我们四处奔波，物欲横流，寻求爱情不果而自怨自艾时，缺失的可能只是安静地审视内心，因为爱情的滋味和怀念不是单凭眼睛去发现的，用心感受后，或许发现梦寐以求的爱，原来就近在咫尺。

只是再美丽的邂逅也需要细心呵护，耐心等待时机成熟的那一天……相信真爱酿成的酒，终会是一杯滋味尽在其中的香醇，让这个冬天不再寒冷。

现在让我们来听听我们的作者将给这个寒冬季节准备了怎么样的一丝温情甜蜜，已经酝酿许久的爱，又会铺展开怎样的幸福感受……

林殿理 葡萄酒作家

今年情人节正好碰上农历过年，所以应该是一大家子的团聚吧!所以情人节的气氛应该会冲淡不少。酒还是要喝的，可能就是一家人吃吃喝喝吧!

因为人多，会选择几款有意思的酒，给家人们来个情人节主题餐酒会。酒款可能会包括：

意大利皮埃蒙特产区的Braquetto d' Aqui，这是一种带着淡玫瑰红色泽的微气泡半干型酒，颜色很浪漫，味道也很柔和迷人，尤其容易讨女性的欢心，和法国波尔多的卡农西谷堡Château Calon-Ségur，它的酒标上有一颗心的形状，庄主曾说过一句名言：“我也拥有拉菲堡与拉图堡，但我的心在卡农西谷堡”，使这款酒成为著名的爱情酒。

Edward Bruno You Ts Trade 采购经理

我想作为我的话，情人节可能会选择自己下厨，做一餐丰盛的地中海餐。当然酒也是不可或缺的，情人节适合容易入口的酒。香槟当然是非常棒的，我应该会选择Krug Clos du Mesnil 1996，100% Chardonnay酿造的Blanc de Blancs。作为绵密气泡的爱好者，说实话大部分的Blanc de Blancs都不是我的心头好。

但是Krug这款例外，为什么?你试过就知道了。

Vivian Tian 侍酒师

Amiot Servelle， Les Amoureuses， Chambolle-Musigny， Burgundy 2002 (浓烈的紫红宝石色泽中透出点黑亮。气味纯净，浓郁果香，樱桃，悬钩子和草莓香味中透出紫罗兰的芬芳。入口能品尝到红水果味，顺滑单宁带来幽雅口感，醇厚回味)

Les Amoureuses寓意相恋的情侣. 此款酒体优雅平衡， 单宁织细柔顺， 性感迷人的紫罗兰香气和天鹅绒般口感表达着恋人深沉而浓郁的爱情。

Chantal Chi– 本杂志客座主编

Ruinart的香槟，尤其是他的玫瑰香槟极特别。虽然香槟并不是我常喝的，也不是我爱喝的，但情人节也不是天天过的，所以在难得一回的日子里，我直觉地想开上一瓶Ruinart Rosé，两个人慢慢地喝，从点蜡烛的那一刻起就特别。

唐七 葡萄酒与生活情趣研究者

我喜欢在家吃，我来做饭，男朋友负责开酒、擦杯子、洗碗、摆桌、点蜡烛。要香槟开场，红酒上中段 ，WHISKY收尾。

香槟会选香槟王或者Taittinger序曲。我喜欢波尔多红葡萄，年份倒是也没刻意，因为通常总会吃肉，只要能配餐就好，不用太贵，酸度和单宁都要足够。 会开MAS LA PLANA 1989年吧，那个年份不能再放了，可平时也不大舍得开，现在可以借理由开了。WHISKY 肯定是ISLAY岛产的，Laphroaig 15年，而这个年份已经不再生产了。

这样的搭配恰似乐章——序曲开始，如巴洛克音乐般的中段，以及仪式感十足的收尾。同时符合个人喜好，又是不可多得理所当然的理由可以同时开多几瓶好酒。

吕杨 侍酒师

对我来说，情人节的酒首先应该是2个人都喜欢喝的酒。我个人会选Amour de Deutz 1999，是香槟产区Deutz酒厂的顶级酒，也是款Blanc de Blancs。首先我和我女朋友都喜欢香槟，她更是喜欢这种全部是Chardonnay的Blanc de Blancs香槟。我们自己做的情人节大餐中肯定会有oyster、sashimi和lobster这些美食，香槟和oyster也是绝配来的，也非常配其他的一些菜肴。而且这款香槟是99年份，不错的香槟年份，而且99年同音“久久”，天长地久嘛。当然还有这款香槟的名字，deutz之爱，很浪漫。瓶子也非常漂亮，纯透明的瓶子，带着淡淡的粉红色，简单精致，高雅纯洁。

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