德国酒,在国内喝的不多,拿来搭配中国菜的更少。09年年底,ASC公司在上海的希尔顿天府楼,以旗下代理三间酒庄的八款酒来搭配以麻辣闻名的四川菜。

这是一场非常有趣的晚餐,甜度较高的白葡萄酒是可以镇得住让味蕾冒火的菜肴,然而,要想能达到相得益彰的效果,就不是那么容易,而且还拿出了黑皮诺,幸好,德国的黑皮诺酒体细,可以和中国菜搭。其中一款05年的BERNHARD HUBER WEINGUT酒庄的Spatburgunder Rotwein Alte Reben因为香料味丰富,所以和微辣的干烧龙虾配得刚好,让在场的几位来宾赞不绝口。然而酒庄代表觉得配得最精彩的是JOH.JOS. PRÜM的Graacher Himmerlreich Kabinett Riesling 2007与香煎鹅肝。我觉得最有趣的倒是连担担面这样的小食也都找到了伙伴,而且还是1990年的Spathburgunder Reserve (BERNHARD HUBER WEINGUT)。原来,ASC的市场经理和公关经理已经事先到餐厅试过餐与酒的搭配,下过了功夫。

这样的酒宴才有意思,对消费者来说也才能感觉到葡萄酒在餐饮中的魅力,进口商的朋友们若能餐餐都这么办,相信喜欢酒的人会直线上升。

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