我忽然明白了这片土地真正的力量所在，那是关于寻常酒的知足，是放下挑剔后的平和。

Puglia大区位于意大利大陆“脚跟”部分，与更著名的产酒区Chianti或Piedmont相比，这里并未有什么能让人即刻脱口而出的名字。但这片倚靠着阳光熠熠的大海的光亮之地，却有着独特而神秘的历史，孕育着古老的意大利本土葡萄，酿造出可以随时打开，随时喝一口的平和之酒。

第四种仪式感

停留Puglia的那几日，我们时常在餐厅、酒庄、葡萄园与小镇间穿行。南意的冬日也偶尔冷得彻骨，葡萄藤只留下枝杆深埋在土壤里，远远望去成片的暗褐色，看似萧条，却会在阳光下显出充满力量感的光泽，如同冬眠时抵达的梦境，是圣洁的非真实感。

有酒有食总令人愉快，特别是在五六点就已夜色浓郁的冬季。好象整个城里的人都不是躲进了家中的厨房，就是躲进了路旁的小餐馆里。推门而入，常常是一屋子的温暖香气，那些面色红润的南部意大利人就在铺着格子餐布、点着蜡烛的餐桌旁，随随便便打开一瓶又一瓶以Primitivo或Negroamaro酿造的葡萄酒，在杯子里倒上色泽青绿、未经过滤的新鲜橄榄油，沾着面包，既而吃着Pasta、切着肉、聊着天、喝着酒。

即便在冬日，南意的葡萄园也能得到阳光的眷顾

这种面对食酒的状态，既不同于西班牙式的过于激烈放肆，也不同于法国人所呈现出的额外小心翼翼的优雅，它真的非常“南意大利”，亲切、随性、自由，简单，充满仪式感。

当然，它不是那种如《Sideways》中的Miles那般，在麦当劳用可乐杯喝1961年的Cheval Blanc的超脱“食”本身的仪式感；也不是《芭贝特的盛宴》中以1845年的勃艮第Clos de Vougeot配鹅肝酱黑松露烤鹌鹑的真正隆重、考究与价值不菲；更不是既不黑色也不幽默地研究啤酒是如何在Baccarat水晶杯作用下产生细微泡沫变化的那种做作， 这“南意大利式”的第四种仪式感，是种“没有仪式的仪式”；是撇开了条条框框、在心里留一份自得其乐的骄傲；是享受寻常餐酒与家常食物的轻松；是感动此时此地眼前风景的情怀，哪怕不过是面对乡野小镇。

是的，这“第四种仪式感”，就是寻常事物里不被人注意的美。

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