与亲密的家人共度了春节假日之后，也是时间与三五好友一起叙旧的时刻了。现下的上海，气温刚刚好，正是带着全家大小开车出门游玩的时节。

金枪鱼塔塔

主料：新鲜金枪鱼鱼柳450克、橄榄油60毫升、新鲜青柠檬汁38毫升、小洋葱1个（切成细末）

配料：日本青芥末粉5克、日本酱油5克、香菜10克，切成细末、盐、胡椒若干

步骤：

1.金枪鱼切成小的丁，将其余配料在一沙拉拌盆里搅拌均匀，加入鱼丁，进冰箱腌15分钟左右。

2.用2把茶匙，将鱼肉互刮成橄榄状，放入调羹中，用小萝卜片和莳萝叶作装饰。

注意事项：金枪鱼丁要切得均匀，方便入味，腌制的时间一定要足够。

口味：金枪鱼经过腌制后，有淡淡的芥末味，有些日本料理风味。

香煎虾仁&牛油果莎莎开胃吐司

主料：虾仁8个、混合香料 (红椒粉：孜然粉：芥末粉=1：1：1)若干、黄油若干、盐和胡椒若干

配料：牛油果1个，去皮去核，切成小粒、白洋葱1/4个，切成细末、黄柠檬汁和糖若干、特醇橄榄油，盐和胡椒若干、辣椒籽急汁2滴

步骤：

1.牛油果莎莎所需原材料混合，拌匀，调味。

2.虾仁均匀裹上混合香料，洒上盐胡椒。煎锅开火加热，放入鲜牛油，融化后放入虾仁，两面煎香，6分熟就行，取出后在纸巾上吸去油脂。

3.把虾仁和牛油果莎莎放到烤好的面包片上，以新鲜绿叶作装饰。

注意事项：虾仁煎至六成熟，煎完后放在纸巾上吸去油脂。牛油果中要洒入一些防止它氧化的柠檬汁，以保持它颜色美观。

碳扒茄子和香叶奶油芝士开胃吐司

主料：茄子1-2个，洗净，竖切成片、意式面包1-2个、奶油芝士250克、奶油和欧芹叶若干，切成细末、盐和胡椒若干

步骤：

1.茄子片放到碳烤炉上，煎熟，两面上色;面包横剖为二，放入烤箱烤上色;冷却备用。将淡奶油倒入锅内，加热，盐胡椒调味后，加入奶油芝士，用粉碎机将其打匀，倒出后，拌入欧芹叶末，稍作冷却。

2.面包上放一片茄子，涂上一层奶油芝士，然后重复一次之前的操作，顶层铺上茄子片，四面修齐，黑橄榄，樱桃蕃茄和新鲜欧芹叶作装饰。

注意事项：茄子在烤之前要洒点盐，为的是去除茄子天然的苦味。

自制腌三文鱼吐司

主料：新鲜三文鱼菲力500克、海盐18克、砂糖18 克、白胡椒碎8克、伏特加20毫升、白葡萄酒20毫升

步骤：

1.新鲜三文鱼菲力，皮朝下，鱼身盖上一块纱布，洒上白葡萄酒和伏特加，其余腌料混合，均匀铺在隔有纱布的鱼身上，包上保鲜膜，进冷藏冰箱，腌制约2天。

2.腌三文鱼切成薄片，与芝麻生菜一起卷成“玫瑰花”状，再放到烤过的小片吐司上，配上酸奶油和飞鱼籽即可。

注意事项：三文鱼要用进口海盐腌制，国产的盐咸度太高，会破坏鱼肉本身的鲜甜味。

口味：三文鱼的鲜甜在海盐的衬托下更加明显，酸奶油和飞鱼籽为它增添了丰富的口味和口感。

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