导读：研究表明，在各种天然胡萝卜素中，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。

水果蔬菜和西红柿中番茄红素含量对比表：

在每100克含番茄红素的水果和蔬菜中，番茄红素的含量分别为：

西红柿0.2～20毫克

西瓜2.3～7.2毫克

番石榴5.23～5.50毫克（粉红色）

番木瓜0.11～5.3毫克

葡萄柚0.35～3.36毫克（粉红色）

胡萝卜0.65～0.78毫克

南瓜0.38～0.46毫克

红薯0.02～0.11毫克

杏子0.01～0.05毫克

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