餐厅肉类食材均来自草食动物，不含荷尔蒙和抗生素；佛罗伦萨和牛扒为餐厅最珍贵的肉类菜式，定价人民币888元。 佛罗伦萨牛扒源自伊特鲁里亚，拥有悠久历史。饕客常将佛罗伦萨牛扒与T骨牛扒比较，但因佛罗伦萨牛扒来自小牛腰脊肉部分，因此质地鲜嫩，甚至可以用匙羹切开。

佛罗伦萨牛扒价值尊贵，全因生长在意大利Arezzo 附近Val di Chiana 区的白色契安尼那牛被誉为「全球最古老的牛只」。契安尼那牛体型庞大，因此每块佛罗伦萨牛扒最少重800克。

此外，餐厅选用24小时内捕获的海鲜，炮制多款顶级佳肴，包括鲷鱼（人民币148元）、 比目鱼（人民币158元）、意式茄汁焗鱼，以及炖海鲜（人民币138元）。

水果与蔬菜大部份都是有机及保证新鲜。Chef Federico 表示：我们的厨师与本地农民及食品承办商拥有紧密关系，确保餐厅能获得最高级的食材。我们的团队对烹调细节一丝不苟，并拥有精湛的厨艺，加上新意的烹调意念，以及选用最新鲜上乘的材料，我们竭诚为宾客炮制最出色的菜式。本人及餐厅的高级厨师密切监察厨房内的每一细节，确保每件食物均是最优质顶级的，餐厅的食品承办商对我们的严格要求最清楚不过。即使由可靠供货商推荐的食物，我们都必须先亲自品尝。我们必须审慎搜购食材以确保食物的质素。

餐厅酒藏丰富，自世界各地主要葡萄酒区搜罗超过280个品牌的精选葡萄酒，当中包括崭露头角的佳酿，以及珍贵名酒。餐厅选出个性独特的葡萄酒，突显出佳酿产地、土壤、酿酒厂、风格、葡萄、酿制年份的特性。每瓶葡萄酒介乎人民币180至88,888元，而最名贵的为陈年佳酿Domaine de la Romanee-Conti 。

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