这里是关西，却也不再是梳着月代头仰望和歌山的传统关西。雪花花纹的神户牛肉刚融化在舌尖，御好烧的香味还萦绕在鼻际，又倾倒在山崎威士忌隽永的口感里。一路兜转，不能不爱关西。

在山崎喝威士忌

1923年，三得利公司在山崎峡地区建立了日本第一家威士忌蒸馏厂——山崎(Yamazaki)，它就在大阪到京都的沿线一带，既然来了，就不妨一走。山崎有站，乘从大阪出发的JR东海道本线很方便就能达到。

出了大阪城，来到一个群山竹海环抱的山脚，这里便是山崎。也只有当真正来到此地，方能感悟：这里何以能成为酿造威士忌的理想之地——木津川、宇治川和桂川三条大河长途奔涌交汇于此，激荡出终年缭绕的水雾，而其介于平原和盆地的独特地形和温暖潮湿的气候，更是帮了大忙。据说，自古闻名的日本茶道源泉——离宫之水，正流经此处。

虽然是个酒厂，但这里的布局却相当雅致，透露出日式庭院的静优之美。

虽然是个酒厂，但这里的布局却相当雅致，透露出日式庭院的静幽之美。走进山崎蒸馏厂的蒸馏车间，便被那六组共十二只环肥燕瘦的蒸馏器给吸引住了——因为在苏格兰，鲜有酒厂在蒸馏器上做文章，它们大都是千篇一律的。而山崎的这12只蒸馏器被分为了直颈型和葫芦形两种，其中第1、3、4、5组属于直颈型，剩下两组则属于后者，而每组又各不相同。比如第1组器身短粗，颈部倾斜度大，所以蒸馏出来的酒液较为粗犷，而第3组颈部则较细，酒液柔和，第2组的葫芦型蒸馏器可让酒液缓慢蒸馏，更显细致优雅。

我在酒液中感觉到一种东方特有的韵致，那种与日本茶道一脉相通的禅学意味。

酒厂提供试饮，四个晶莹剔透的玻璃杯摆到眼前，分别盛有10年、12年、18年和25年的熟成原酒，呈现出深浅不一的漂亮琥珀色。一闻，10年原酒散发出甘甜的椰果香，12年的醇香层次更为丰富，18年香味分外浓郁，而25年则有一股独特的伽罗芬芳。浅酌一口，酒液由舌尖缓缓流入咽喉，前者顺滑轻柔，带着淡淡的香草余韵，而后者丰润绵密，余味如檀香时隐时现，甚至能在酒液中感觉到一种东方特有的韵致，那种与日本茶道一脉相通的禅学意味。

在其附设的威士忌博物馆里，一张书写着“觉醒吧!洋酒只能进口的时代结束了!!”的老海报鲜明地表白了创始人鸟井信治郎的决心和宏图。

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