这里是关西，却也不再是梳着月代头仰望和歌山的传统关西。雪花花纹的神户牛肉刚融化在舌尖，御好烧的香味还萦绕在鼻际，又倾倒在山崎威士忌隽永的口感里。一路兜转，不能不爱关西。

淡泊里的京都之味

在京都，或许永远没有最佳的游览路线。这个古城里任何一个叫不出叫得出名字的餐厅、寺院、街道，气定神闲的姿态背后都自有一番能说出大段时间的故事。这也就是京都的秩序、美感及生命力，就像樱花之美稍纵即逝，但来年缤纷依旧，京都之美，就在于这是一座永远没有赏味期限的城市。

京都左京区，吉田泉殿町幽静的午后，一盏写有“梁山泊”书法字样的和风灯笼安静地惹眼着。这便是京都最有名的京料理店之一“梁山泊”， 米其林二星的日料餐厅。

日式园林的清幽，樱花流水的小雅，木结构建筑的古朴面貌，仿佛是在去京都人家里做客。年过六旬的料理主人桥本宪一完全看不出真实的年纪。他在学生时代便热爱中国文化，将餐厅取名为“梁山泊”就是希望客人在这里吃饭，能有《水浒站》里梁山泊108条好汉聚在一起的感觉。

伏间稻荷大社是京都地区香火最盛的神社之一

梁山泊的精髓料理是季节野菜和鱼材。为了做好鱼的料理，桥本花了很长一段时间每天和渔民出海捕鱼，去各类大小鱼市考察。在这里三个小时的京料理晚餐，是京都之行最难忘的赏味记忆。桥本在开放式厨房下厨，太太在房间里上菜服务，并详细解释每道菜的食材、烹饪。无论是虎河豚生鱼片、和式烤龙虾、鲍鱼肝汁，还是蜜烤深海鲷鱼和柚子醋生浸海参，都口感宜人。而其间的那种从容、和谐，也是在京都处处皆能感知的生活幸福感。

京都之味，是淡泊里，遂见，天空地宽，恋念久长之味。

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