一间充满设计感的纯白日式料理店，低调地隐藏在一个角落，却用心地为客人呈现每一道菜品。纯白色对于餐厅来讲太残酷，因为每一处没有被清洁到的细节都会被无限放大，可ODEN偏偏就这样，从设计到菜品，极致用心到无可挑剔。

设计师问答：川上正伦

川上正伦

Kawakami Masamichi

1997年本科毕业于东京工业大学工学部建筑学科，1999年于同校建筑学硕士毕业，

2002年于同校博士毕业，专修环境系统。2003年成立101design一级建筑事务所。

川上正伦认为，捕捉生活中被忽视的食物是种快乐，他的工作就是“用心把人们下意识中被排除掉的快乐变为有形的。”

当初是如何构想ODEN餐厅的整体设计风格的?你的设计灵感来源于什么?

我来到北京是在奥运会闭幕之后，在我看来，这个城市的节奏主要是靠宽阔的街道来调动的。北京的三里屯酒吧街非常出名，老的酒吧街和新Village区域只有一街之隔，并且整齐分割，ODEN位于老的酒吧街里，所以我想让ODEN呈现另外一种感觉。关于我的设计灵感，在日本，Oden(关东煮)多是街边的大排档，所以我想把街边的风景与设计融合，就像你看到临街的两面都是玻璃墙。

在设计这家餐厅的时候遇到了什么难点?

最难的就是我不会说中文，施工的时候跟工人交流起来很困难。还有就是可以移动的桌椅，我本来是想使用木材，但考察了中国的制作工艺后再加上语言不通，几乎达不到我想要的效果，所以我改用了钢铁来制作。

ODEN卖的是偏传统的日本料理，而这里现代的装修风格却和传统居酒屋的设计背道而驰，这点你怎么看?

如果北京的ODEN跟日本卖Oden(关东煮)的店一模一样，就失去了让我设计的意义。我的设计与其说是背道而驰，不如说是让中国人和日本人都感觉到这是一种融合，比如厨房的墙壁像城墙，而店里售卖传统的日料，我不想让来这里的客人感觉这家店的风格偏向某一个国度，它是一个存在于北京的一个空间，是抽象的。

你认为对一家餐厅来讲，设计的重点是什么?为什么?

对餐厅来说，设计应该只是陪衬，人才是主角。设计风格应该由卖什么而决定，过度的装修会抢了食物的风格。我在设计之前就和章先生讨论过，了解了客人的定位，就会考虑客人喜欢的环境。

对于上海世博会日本馆的设计，你怎么理解?

我并没有参与它的整体设计，只参与了工程监管。日本馆在环境设计上下了很多功夫，是对创新设计理念的挑战。可我们不熟悉中国的建筑施工流程，某些方面并没有达到预期的效果。中日两国在施工的流程方面不一样，设计初该早些了解清楚，现在回顾起来有些遗憾。

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