一间充满设计感的纯白日式料理店，低调地隐藏在一个角落，却用心地为客人呈现每一道菜品。纯白色对于餐厅来讲太残酷，因为每一处没有被清洁到的细节都会被无限放大，可ODEN偏偏就这样，从设计到菜品，极致用心到无可挑剔。

你有没有经历过打着灯笼难找一家餐馆吃饭的感觉?甚至当它出现在你面前时你都不太能相信那就是它。ODEN就是这样，走到楼道的尽头，是一扇再普通不过的木门，没有任何标志，却从头顶的光束中投影出一个小小的“逃生门”的影像。

典型日式空间节省方案

小心翼翼地推开木门，映入眼前的是半垂的米白色蕾丝纱蔓帘，这纱帘引导你进入这片纯白的世界。喜欢这里的一切，桌子椅子杯子盘子都是白色，在这片纯白的世界里，连工作人员也都穿着白色的衣服。任你坐在白色的安静的小天地里，看精致的白色杯盘端上桌。

桌子椅子都是白色，在这片纯白的世界里，连工作的人员都穿着白色的衣服。

ODEN的空间并不大，用6个白色蕾丝和白色架子组成的小区域分割开来，像独特的透视感小包间。这些白色的“小包间”大小不一，而且每个都可以移动。每张桌椅都安了滚轮，所以每到打烊时，它们就被大大小小地重叠在一起，据说这是典型的日式空间节省方案。而当你看到这些桌椅和高低不同的架子像变魔术般被严丝合缝地叠在一起后，你首先会发现原来这个只能容纳30位客人的房间对一个餐厅来讲是如此“袖珍”;可随后，你便会不由自主地高度认同设计师聪明的设计方案了。

除了纯白，ODEN还有一抹显眼的灰色——厨房。分割厨房和餐厅的部分是灰色的“城墙”，透过城墙的镂空部分，你能看到厨师们忙碌的身影。

除了纯白， ODEN还有一抹显眼的灰色——厨房。分割厨房和餐厅的部分是灰色的“城墙”，透过城墙的镂空部分，你能看到厨师们忙碌的身影，还有他们面前一直在炖煮的香喷喷的好炖。这面像长城城墙的隔断或许能让客人感受到中国的建筑特色和日本饮食文化的融合。而后面纯木色的酒柜上，则摆满了清酒、梅酒和一排排精致的纯白色清酒套杯。这里还有两面通透的玻璃墙，所以你随时可以关注楼下的街景，哪怕是查酒驾的交通警。

升级版日式火锅

“Oden”在日文中的意思是关东煮，也叫好炖，这应该算是日式火锅的升级版。人们在吃火锅时可能更在意汤的底味，而好炖能把食材的原味最大限度衬托出来。制作好炖的过程相当讲究，你别看好炖里有鲍鱼、松茸、鱼翅丸、海螺、柴鸡温泉蛋、章鱼、扇贝、白果、魔芋、牛筋等应季食材，每样食材都是经过单独炖煮后汇聚在吊好的高汤里的。当天售卖的好炖一定是头天制作的，多一天则过味，少一天则不及。

店里虽然主打关东煮，也有其他日式料理可选，比如极品火灼寿司拼则包含了神户牛肉、金枪鱼腩、三文鱼腩、鹅肝、星鳗和比目鱼鳍，这些寿司可是人气相当高。据一位居住在日本20年的美食家讲，这里售卖的除了关东煮之外的日式料理甚至比主打产品还要正点。

这里的特色——关东煮有两个价格：70元和180元，70元的以蔬菜为主，180元的是海鲜为主，白色的瓷锅配着小酒精炉点着火慢慢炖，保证你吃的时候一直温热。还有丰富的特选关东煮，各种应季食材包含在内，美味健康一锅端。

迷你版清酒之旅

店主章华晖是一位在日本生活了12年的北京人，没事喜欢“喝两口”，在店里储备了30款口味不同的清酒。他以自己对清酒的理解为食客准备了一套由8种不同的白色清酒杯组成的清酒之旅，即使你不太了解清酒，也能根据他的推荐使用每款酒杯搭配由淡到浓的清酒，让你体验清酒和日餐的搭配魅力。

ODEN

地址：北京市朝阳区南三里屯路16号泰乐坊2楼204号

电话：010-65066700

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