夏季家常菜做法夏季清凉菜品

马上要进入酷热的三伏天，周末在家躲清凉的MM不妨做些中式清凉美食，给身体降温避暑的同时也为情绪灭火防暑。

凉拌菜做法：清爽美味的凉拌菜是夏日里不错的消暑美食

凉拌土豆丝：

材料：

土豆3个

木耳5克

青红椒各1/4个(可不放)

香菜适量

调料：

香油

花椒1小把

盐糖白醋

鸡精(可不放)

做法：

1. 土豆去皮，切/刮成丝，冲去淀粉并用冷水泡着

2. 木耳泡发，剪去底部粗糙部分，切丝;青红椒切丝;香菜切碎

3. 烧一大锅开水，水开后下土豆丝，水沸腾后加少许冷水，然后下木耳丝和青红椒丝，再次沸腾即可捞出过凉水

4. 用小锅烧点香油，放1小把花椒，待花椒香味溢出即可关火，去掉花椒粒，就是花椒油了

5. 按个人口味加盐、糖、白醋、花椒油、香油和香菜碎，搅拌均匀即可

懒人小TIPS：

1. 强烈建议懒人们人手一把这种刮丝工具，随便刮两下，土豆丝、胡萝卜丝等瞬间形成。而且个人觉得用这种刮的比用刨的容易掌握，刨的很容易刨得太细成土豆屑

2. 刮出来的土豆丝由于含大量淀粉所以显得非常软，用冷水冲掉再泡着，土豆丝就会变硬变爽脆

3. 追求爽脆口感的可以把木耳丝与青红椒丝与土豆丝一起下锅，不必等水开，烫10来20秒就全部捞出来过冷水。

4. 请不要用带颜色的调味料调味，例如不能用酱油代替盐，不能用陈醋浙醋代替白醋，否则会影响土豆丝的卖相

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