酱与酱油等大豆发酵食品不仅风味独特，滋味鲜美，而且营养丰富，是中华民族繁衍生息的重要物质基础，自古以来在烹饪中就占据着重要的地位，“酱率百味”也印证了酱、酱油在中国烹饪调味体系中的龙头地位。调味之外，酱更是难得的美容圣品。

酱品的原料是黄豆，不论在美容或健康上黄豆都是明星食品。酱之于保养，最重要的就是水解蛋白质，除了抗氧化之外，还能保护结缔组织，维持肌肤的弹性，常被用做抗老产品。这也难怪连老外都卯足劲来吃豆腐、喝豆浆。此外，谈到黄豆绝对不能忘记常被运用的美白成分──麴酸，因为麴酸是制造酱油和味噌时的重要角色，现在更是医界常用的美白配方。黄豆中的卵磷脂、异黄酮素，具有抗氧化和防癌的功效。同时，酱里富含氨基酸，可以均衡饮食结构。

欣和企业旗下品牌葱伴侣豆瓣酱、六月鲜酱油、味达美酱油等酱类产品，自上市以来广受消费者青睐，近日，欣和企业在北京、上海等九城市相继举办了鲜香六月消费者生日派对活动，近千位消费者受邀出席活动，通过品尝及产品知识互动，亲身体验酱的养生功效。 （山佳）

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