热带菠萝果酱 自制甜蜜滋味
终于有假期去到了海南岛旅行,住宿是一间刚开幕不久的新酒店。当我甫步进酒店大堂,便有股浓郁的菠萝清香气味扑面而来,心中不禁对这酒店的巧妙心思留下不少好感。多年后,偶然从书本得知,如果新屋入伙时欲去除那股家俬木味,只要放置菠萝便行,因为那是一种很有用的天然吸味剂。再者,菠萝果酱配雪糕或奶酪,亦是夏日消暑的好妙法啊!
果酱材料
鲜菠萝—200g(切碎)
碎冰糖—25g
鲜柠檬汁—50ml
做法
1/ 将已切碎的菠萝及碎冰糖放置于煲内混和。
2/ 开中火,将水果及冰糖煮至软身及溶解。
3/ 加入柠檬汁,再转至大火,将糖煮至105度,再倒一小匙于冻碟,测试凝固状态,至稠身,果酱即成。
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作者:大日子
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