终于有假期去到了海南岛旅行，住宿是一间刚开幕不久的新酒店。当我甫步进酒店大堂，便有股浓郁的菠萝清香气味扑面而来，心中不禁对这酒店的巧妙心思留下不少好感。多年后，偶然从书本得知，如果新屋入伙时欲去除那股家俬木味，只要放置菠萝便行，因为那是一种很有用的天然吸味剂。再者，菠萝果酱配雪糕或奶酪，亦是夏日消暑的好妙法啊！

果酱材料

鲜菠萝—200g（切碎）

碎冰糖—25g

鲜柠檬汁—50ml

做法

1/ 将已切碎的菠萝及碎冰糖放置于煲内混和。

2/ 开中火，将水果及冰糖煮至软身及溶解。

3/ 加入柠檬汁，再转至大火，将糖煮至105度，再倒一小匙于冻碟，测试凝固状态，至稠身，果酱即成。

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