如何放心食用小龙虾

1洗净

最好放在清水里先养一两天

活龙虾在购买时，最好不要买清洗的很干净的。在买来后，一定要先用清水冲洗干净，有条件的话，最好放在清水里饿养一两天，尽可能去掉其体表和内在的有害物质和杂质。

2煮透

食用小龙虾一定要煮熟煮透

食用小龙虾一定要煮熟煮透，以免引起寄生虫感染及其它病原菌引起的疾病。

3去头

小龙虾的头部毒素最多

大部分肉类的食物，其毒素和病菌都主要存在于头部。在被污染的环境中，小龙虾的头部是积聚毒素最多的地方，同时也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。

4搭配青菜和蒜末食用

可帮助解毒和降低致病率

在食用小龙虾时可搭配一些新鲜的绿叶蔬菜和刚切碎的蒜末一起食用，这样蔬菜中的维生素C等抗氧化物质可以帮助降低毒素，而蒜中的蒜素可降低发病率，尤其是肠炎的发病率。

另外小龙虾的养殖生产还缺少规范，且性热，所以提醒大家，少吃并且不去不洁小餐馆吃小龙虾，如果小龙虾的躯体是弯曲的说明是新鲜的，如果是直的就一定不要食用，说明烹调前已经死了。

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