笔者今年刚到台湾驻点采访时,有好友善意提醒:小心长胖,台湾的小吃很诱人喔。
在台湾,小吃是台湾民众引以为荣的特色。台北市长郝龙斌曾自豪地说,台北小吃世界无比;在高雄,朋友会问你,去过六合夜市没,小吃好好吃;参加台中举办的活动后,已是夜里11时,“尝尝台中的小吃吧”,台湾记者发出热情邀请。
在台湾,小吃是一个被经常提及的话题。打开电视,许多频道都会热衷介绍哪里的夜市又有新的小吃推出,或哪个小巷子里的小吃很地道;报纸也总是整版介绍小吃,图文并茂,着实诱人。有了媒体的捧场,小吃也成为了景点之一,比如西门町的“阿宗面线”赫然登上台北地图,笔者专程去看,场面那叫火爆,游客有地方站着吃都算幸运,人人一副很开心的样子。
在台湾,每个县市的小吃都有自己的特色。台南的担仔面、嘉义的鸡肉饭、鹿港的沙虾……笔者曾尝试着记一些小吃的名字,后来作罢,只吃不记。因为台湾的小吃品种实在太多。据说原因之一要追溯到60多年前,来到台湾的许多国民党老兵最初为了生活,把家乡的特色小吃搬到了台湾,所以现在的台湾小吃天南海北,酸辣咸甜,应有尽有。
在台湾,小吃有很好的平台被推广。台湾各地夜市闻名,小吃当然唱主角。不论权贵还是百姓都喜欢光顾夜市,蚵仔煎、生炒花枝、鱿鱼羹、臭豆腐、虱目鱼汤……应有尽有。因为小吃很多,因此店家摊贩们深感竞争激烈,为了争取回头客,他们不会偷工减料,不断推陈出新,保持小吃店的环境干净整洁,服务态度更是不用说,让客人有回家吃饭的感觉,心情舒畅。
台湾的小吃不但与民众的生活息息相关,更能呈现出台湾民众的文化生活。小吃好吃的背后,是一种亲切的氛围,是一种认真的态度,更是一种热爱生活的写照。到了台湾,不要忘记好好体会一下小吃带给你的精神享受喔。
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