一份“倡议书”引来热捧

牛肉面、拌面看起来问题虽小，却让有关政府部门大费苦心：如何让老百姓“吃得起”“愿意吃”，同时又不使成百上千的餐厅经营者觉得“吃亏”。

对此，乌鲁木齐市商务局（粮食局）、市工商局、市发改委等部门反复研究、论证。“起初想到由政府下发‘限价令’，严格限定牛肉面、拌面价格，不过这个方案最终被放弃。”温尚志说，有关部门经过研究最终决定，按照市场规律应对这轮涨价风潮，即由餐饮行业牵头发起倡议活动，呼吁餐企和个体经营户面向消费者恢复或增加５元牛肉面及８元拌面。

８月６日，乌鲁木齐饮食服务行业协会、乌鲁木齐市个体私营协会联合发起“积极承担社会责任，丰富餐饮品种合理定价”倡议活动，号召全市牛肉面、拌面经营企业、个体经营户积极行动起来，千方百计增加经营品种，合理定价，承诺恢复或增设５元牛肉面和８元拌面；不通过抬高等级、短缺数量、以假充真、以次充好等手段变相提高价格；不捏造、散布涨价信息，不盲目跟风搭车提价，不串通涨价，哄抬市场价格。

来自乌鲁木齐天山区、沙依巴克区、水磨沟区、新市区等中心城区的４９家餐饮企业、８０家门店率先响应，签字承诺恢复或增设５元牛肉面和８元拌面；８月１９日，又有８０家餐饮企业、１１７家门店加入这一行列，至此，这一倡议活动已得到１２９家餐饮企业共１９７家餐饮门店的积极响应。

拌面餐馆老板周柏宇告诉记者，近期推出８元拌面后，每天能卖出１００多盘，虽然利润比１０元、１２元拌面少，但是每日销售额比之前增加了２０％左右，还给店里增加了回头客，事实上达成了“双赢”。

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