新华网乌鲁木齐９月３日专电题：哪里吃“５元牛肉面８元拌面”？——乌鲁木齐“实惠餐厅”调查

记者潘莹

哪里可以吃到５元一碗的牛肉面、８元一盘的拌面，成为当下乌鲁木齐老百姓最热衷的话题。

乌鲁木齐饮食服务行业协会、乌鲁木齐市个体私营协会近日联合发起“积极承担社会责任，丰富餐饮品种合理定价”倡议活动以来，已有１２９家餐饮企业共１９７家餐饮门店积极响应，面向消费者恢复或增加５元牛肉面及８元拌面。

渐渐地群众发现，身边的“实惠餐厅”正越变越多；餐厅经营者发现，原来“低价饭”也能引来“高回报”；政府部门也发现，不用行政干预，同样可以起到调控物价的效果。

市民惊呼：谁动了我的午餐

牛肉面和拌面是深受新疆各族群众喜爱的日常消费主食品种。乌鲁木齐几乎每条街巷都可见到牛肉面、拌面餐馆的身影。

对很多“上班族”来说，午餐吃份５元牛肉面或８元拌面早已成习惯。不过从去年底开始，人们注意到，曾长期普遍存在的５元牛肉面或８元拌面逐渐淡出视线，越来越多的牛肉面、拌面餐馆提高了价格。当地较有名气的一家牛肉面连锁店最便宜的牛肉面卖到８元，拌面馆过去每盘８元、１０元的价格纷纷变成１０元、１２元，有的门店甚至涨到１５元。

起初，这些主食涨价只是个别现象，随后愈演愈烈，到今年５月，在乌鲁木齐天山区、沙依巴克区、水磨沟区、新市区等中心城区已十分普遍，引起当地群众尤其是较低收入群体的不满。

网民“方晏”说，作为中等收入的上班族，我的午餐一般都是在小餐馆里解决，有时是一份拌面，有时是一份套餐，偶尔吃个炒菜已算相当破费。可如今餐馆价格一涨再涨，１０元拌面已然不菲，有的变成１２元，我不禁要问：谁动了我的午餐？

对于涨价的原因，餐厅老板们的解释大多是“菜价肉价涨了，饭菜自然也涨”。对此，老百姓有疑问：菜价涨的时候，餐厅老板就吆喝着涨价；菜价跌的时候，却不见降价，这是什么道理。

这一情况引起了乌鲁木齐市委、市政府高度重视，多次召开会议，研究部署“保障市场供应，维护价格稳定”工作。乌鲁木齐市商务局（粮食局）、市工商局、市发改委等部门专门就此问题展开调研。

乌鲁木齐市商务局（粮食局）副局长温尚志说，在２个多月的深入调研、走访座谈中，他们注意到，乌鲁木齐餐饮业此轮涨价并没有波及天山区、沙依巴克区、水磨沟区、新市区等中心城区之外，中心城区外围的大多数牛肉面、拌面门店经营者反映，维持原价仍有利润可赚。

“这说明中心城区的牛肉面、拌面门店有降价空间。”温尚志说。

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