2011年03月15日 16:39
来源：北京晚报

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有“枫树之国”之称的加拿大，成百上千公顷的枫林比比皆是，而整个加拿大最好的枫林，就在魁北克省。一到秋天，山峦叠障，层林尽染，如火如荼，到处是一幅幅美不胜收的田园风光。枫树不仅看起来养眼，用枫树树液制成的枫糖还十分养胃。因此，秋天赏枫，春天到枫糖小屋品尝新鲜的枫糖浆就成了魁北克一道靓丽的风光。

每年三、四月间, 春意盎然，魁北克省生产枫糖的农场被粉饰一新，披上节日的盛装。按照魁北克的风俗，当地人与亲朋好友们聚在古色古香的制糖作坊里，品尝用枫液糖浆制作的各种传统美食, 然后举行各种形式的庆祝活动。大量前来的观光客同他们一起分享这种喜悦。

游客们可以乘旧式马车游览枫林，亲身感受枫汁的采集过程，观看枫液糖浆制造的全过程；亲口品尝热的、刚出锅的枫糖浆，尝尝这里的烤薄饼和各式小吃。节日里枫糖小屋还热情地为游客们表演各种民间歌舞，小提琴和手风琴乐手为你呈上最真实的乡村音乐。还有很多有趣的户外活动等着你，穿上大脚鞋来一场雪地赛跑，开着雪地摩托车驰骋，或者跟孩子一起亲自动手收集枫糖汁，尝试着自己提炼枫糖浆，都会让游客感到乐趣无穷。

枫糖是枫树的原汁经熬煮蒸发凝炼而成的一种浓稠的糖浆，呈透明或半透明的琥珀色，似蜂蜜。吸入口中，清甜爽口，沁人心脾，有淡淡的久熬略焦的糖香味。它不含任何人工色素或添加物，是纯天然的绿色食品。 枫糖的制作过程非常繁琐。每年的三、四月是采集枫糖的季节，采集枫树液需要合适的气温。只有在夜间0摄氏度以下，白天5摄氏度以上，才能采出枫树液。熬制枫糖浆的温度一般保持在水沸点以上4摄氏度。

枫糖浆可以直接淋在薄烤饼上吃，也可以制成有着“雪上的枫树果汁”之称的棒棒糖，即在加拿大的冬天，当地人在一块干净的木板上铺上干净的雪，把温热的枫糖浆直接淋在雪上面，枫糖浆会慢慢凝固，然后用一根小木棍儿把凝结的软软的枫糖慢慢卷起来，制成香甜的枫糖棒棒糖。还可以做成枫糖醋、茶、饼干等各式点心，应有尽有。 千万要记得走前去枫叶礼品店看看相关的枫树产品和纪念品，给家人和亲朋好友再捎上一罐美味的枫糖浆，给他们个惊喜。春天来魁北克的枫糖小屋，是对魁北克风土人情的一次深入了解，相信你也会对魁北克这片土地爱的更加深入。章佳倩