2011年03月25日 02:46
来源：武汉晨报

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全球经典美食大推荐之瑞典自助餐

瑞典自助餐

之10万名食客，一起吃自助餐，这样的壮观场面你见过吗？在瑞典首都，斯德哥尔摩，曾经摆下了一张长达730米的自助餐餐桌，吸引了多达10万名的食客疯狂追捧。咱们武汉的食客虽然没有这么疯，但也非常喜爱自助餐，那么大家知道最早的自助餐出现在哪吗？据说是在中世纪，“北欧海盗”瑞典人发明了自助餐……

亮点：品种丰富，随意自选。自助餐包括汤、主食、甜点等等，可选择的菜品少则五六十种，多则上百种，选择余地较大。就餐时间一般没有明确限制，可以慢慢的享用各种食物，而且自选的方式，可以完全挑选自己心仪的美食。

传说：传说中，自助餐的真正起源，是八至十一世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛，也就是现在的瑞典所在地。那时的海盗们每次有所猎获的时候，就要由海盗头头出面，大宴群盗，以示庆贺。但海盗们不习惯当时吃西餐的繁文缛节，于是便独出心裁，发明了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。因为这种食材好准备，又经济实惠，因此很快在社会上流行开来。

味型：味型多样，口感各异。自助餐的菜品款式多以冷菜为主，荤素皆有，热菜的比例，也可根据季节变化和客人的要求调整进行，有的自助餐还可以尝到地方特色小吃。这些菜式造型美观，卫生清爽，酸、甜、麻、辣、香等各种味型都可具备，丰富多样。

制作技巧和搭配：

在准备自助餐的时候，因为冷盘居多，所以要特别注重原料的选材，同时，也要注意热菜的保温，确保新鲜和品质。

在品尝自助餐的时候，要荤素搭配，注意营养均衡。在就餐前最好先喝一点汤，海鲜、牛排、猪扒等高蛋白、高热量的食物要适可而止，就餐后，可以适量饮用一些鲜榨果汁。

有奖

问答

1.自助餐起源于____的斯堪的纳维亚半岛？

A、东欧 B、北美 C、西欧 D、北欧

2.你认为红鼎豆捞最经典的一道菜肴是什么？

A、太子蟹 B、海味瑶柱汤 C、手工墨鱼丸 D、牛仔骨

张才、周银华、冷静

参与办法：读者可编辑短信将答案+姓名，发送至13797084446，每周将随机抽选3名幸运读者。赠送红鼎豆捞100元消费券一张，以及红鼎豆捞“鸿运高照卡”一张（可消费积分，年终凭借消费积分的额度，可领取相对应额度的时尚奖品一份）。

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