2011年04月13日 06:11
来源：成都商报 作者：李晶

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成都商报讯（记者 李晶）4月11日上午，红星路35号青年创业园内，一座面积约400平方米，拥有先进餐厨设备和培训会议场地的现代化中央厨房举行了揭幕仪式。四川烹饪协会、四川省饮食服务行业协会秘书长李新等嘉宾出席，成都餐饮同业公会副会长、著名美食节目主持人“飞哥”主持了仪式。

这座名为“新川厨房”的新型厨房形式，是联合利华饮食策划在中国继上海和广州建成的第三座研究型厨房。未来在这里，将深入开展对于中国餐饮，特别是川菜的研究，并为专业厨师提供实践、交流的平台，研究川菜的味型特色，提升厨道修为，并提供更广阔的平台，将中国餐饮文化、特别是川菜文化带给全国、全世界更多的食客。

拥有先进厨具设备的现场操作间，占据整个厨房的三分之一，是厨师们展示及交流的地方，各种设备十分先进，引得不少业界来宾驻足参观，“要看一下他们用设施设备，学习一下。”对着炉具拍摄的渝风堂厨师长倪长航告诉记者。除了先进的硬件设施，“新川厨房”还有专业的厨师团队，比如行政副总厨莫景全先生就是一个有着30多年经验的资深优秀的专业厨师，“希望能与四川的优秀同仁们共同努力，推动川菜的发展。”

此次项目启动后，将不定期举办不同主题的厨艺交流会，供厨师交流经验，切磋技艺；还将与业内精英共同举行培训研讨活动进行菜品、烹饪技艺的研究。