广州市工商局对“牛肉膏”报道作出回应，称此类食品添加剂是属于调味品性质，只要生产和使用证照齐全，符合国家相关规定，那么消费者还是可以放心食用，只要国家还没禁止使用，它的存在就算合法。
任何人造物品，都有制造目的。制造“牛肉膏”的目的当然是为了调味。很显然，真牛肉是用不着“牛肉膏”来调味的，只有别的什么肉，譬如猪肉，才需要用“牛肉膏”来调味，好使其风模“脱猪入牛”，给食用者带来逼真的牛肉口感。并且，“牛肉膏”的“本领”还不单单是调味，它还有“化妆”的功效，可以把假牛肉“装扮”成真牛肉的摸样。按说，这也不是什么坏事，只要“牛肉膏”的成分确实无毒无害，别说猪肉鸡肉，它就是能把萝卜白菜变成视觉和味觉意义上的“牛肉”，人们也可以放心食用。但是，你总得声明，你出售的所谓牛肉并非真牛肉，而是用“牛肉膏”仿造的假牛肉。只要你声明了，告知了，有人愿意吃，那就是他的事情。
另外，如果有人想在自家的厨房里，把猪肉加工成“牛肉”供家人食用，也当然无可厚非。从这样的角度看，“牛肉膏”自然有它存在的理由。然而，问题的关键不在这里，而在于：假牛肉的销售者并不是为了自我消费，而是为了赚钱，没有谁会自己和自己过不去，主动向消费者声明他卖的牛肉是假牛肉。收的牛肉钱，卖的却是猪肉，这利润就相当可观了。这叫不叫以假充真、牟取暴利？更何况，他们使用的“牛肉膏”究竟是不是合格产品，还得另说。
工商局是干什么的？不就是打击假冒伪劣、维护市场秩序、保护消费者合法权益的吗？市场上的假牛肉不去查，以假充真的欺骗行为不去管，反而忙着证明“牛肉膏”的合法性，把举证假牛肉的责任推给消费者。笔者禁不住想问：就算“牛肉膏”有存在的价值，工商局存在的价值又在哪里？仅仅是发营业执照吗？□娄献忠
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
