每年五一，你可能都挖空了心思地想，如何才能让家人朋友玩得尽兴，又能让自己趁假期得到真正的放松。长途、短途的旅行都要为目的地和行程安排发愁，林林总总的娱乐项目也会让人倦怠。到底还有些什么花样，能让你的假期过得与众不同妙趣横生呢？不如来向成都的葡萄酒爱好者们讨教一些经验，举行一场假日小酒会，让你的家人和朋友都耳目一新———
在成都 哪些人在办私人酒会？
这是一群对葡萄酒痴迷的爱酒人：他们定期或不定期聚会、自带葡萄酒与圈中人相互分享；他们既爱名庄酒，也爱那些物美价廉的小酒庄酒；他们喜欢一起玩盲品游戏，更爱寻找出那些同一葡萄品种在不同国家和产区的风土差异。一群人，几瓶酒，就是一次和葡萄酒无比有趣的集体约会。他们是怎样一群葡萄酒爱好者？他们每一次都会带上什么酒去“拼酒”？在成都众多私人圈子里，大家又是如何玩酒的？
在葡萄酒圈子里，大家常说北京人喝葡萄酒时常带有钻研学问的严肃和执着；上海人务实中透着精明，所以上海人喝掉了全国市场上50％物美价廉的意大利酒；广州人的酒会搞得豪阔，但酒客言商的兴趣似乎更高于品酒；在成都，是要试着放下那些对葡萄酒高贵身段的评价、不必在乎每一次品酒的套路和握杯的优雅，更不需要着正装范儿参与———这就是成都爱家们的葡萄酒圈子。
圈子一：
“爱酒人太难藏住酒了！”
“葡萄酒，特别是上好的葡萄酒是要和懂它的人一起分享的。在圈子里，只要谁拿到一瓶有些来历或特别的酒，自己总是忍不住告诉众人。约着一起‘拼酒’的时候，一高兴就把它开掉了！”站在瑞城名人酒店35层的室外露台上，酒客阎松一边端着酒杯、一边告诉记者说。据说，平日里最喜欢法国玛高村产区酒的阎松现在只藏有都夏美隆酒庄06到08年份的酒庄酒，而早一些的其他年份酒几乎都被自己和朋友们喝掉了。“在喝酒上的花费，我大概是在3000~4000千块/月左右吧！”阎松还补充说，“据我了解，这已经算圈子里很低的花费了！”
名人葡萄酒国际俱乐部是阎松和朋友们聚会的据点之一。这里平日来的都是爱酒人，一有聚会时总能碰到圈子里的熟面孔。三年前，张霞最初也是因为对葡萄酒的兴趣爱好，转而成为了做进口葡萄酒的经销商。“爱酒的这群朋友中至少一半都是从事这个领域的业内人士。正是因为工作关系，大家都能从自己的渠道找到一些很有意思的酒。”张霞告诉成都商报记者说。
“真的，喝酒人都藏不住酒！”张霞说，“如果你喝过了一款来自新西兰的霞多丽（指葡萄品种Chardonnay），干净、清爽（白葡萄酒）的口感会让你有了解它在其他国家产区是什么风味的想法。我们会一起找来美国、法国、南非、智利等不同国家和产区的同一种葡萄酒品种，来一场主题拼酒会。对于新世界的霞多丽和它在旧世界诞生地勃艮地的不太一样。比如，澳大利亚的霞多丽有明显的特色，风味类似柑橘味，通常从清淡的绿色发展到很深的金色。而澳大利亚的亚历山大山谷的霞多丽还可以陈年数年，一般认为白葡萄酒是不能陈年的。另外，美国加州丰富浓郁的好品质霞多丽通常口味重、沁甜；南非的霞多丽很吸引人，带有烟熏味；智利的霞多丽不仅热带果味丰富，而且酸度也够。这样一场聚会喝下来，你一定会对这个葡萄品种的风味了然于心，过程也相当有趣。”
“当然，除了私人圈子活动，我也会为公司策划一些商业酒会活动。为了增加趣味性和参与性，我们去年就专门做了一场旗袍红酒会。”张霞认为，对于葡萄酒推广和分享，需要带动。一场酒会里，除了懂行的业内人士，更需要非专业人士的参与交流才会让更多人产生对葡萄酒的兴趣。
圈子二：
从“盲品”、“垂直品鉴”到找“怪”酒
“在圈子里，除了聚会时玩‘盲品’和‘垂直品鉴’外，我们现在比较喜欢玩‘怪’酒。”作为美夏国际贸易（上海）有限公司四川区域经理，陈磊的工作环境总能受到朋友们的羡慕。在过去10年里，品尝过来自全球5000款以上的葡萄酒，这样的经历对葡萄酒独有情钟的人们来说，简直就是一种幸福。陈磊回忆说自己第一次同时品了12款葡萄酒，才真正发现它们之间的细微差别……他开始有了自己的品酒小圈子、开始和酒友玩盲品游戏……在这个过程中，陈磊对葡萄酒的品鉴水平提高很快。
“盲品游戏并不是很深奥的品酒会，相反只是个有趣的分享快乐和经验的轻松聚会，过程比结果更重要，”圈子里的酒客付鸣说，“我们经常‘乱喝’：不分级别、不看价格，以口感来评价。对于整个品酒过程来说，香气也是盲品游戏的重要线索部分。绝大部分人都有灵敏的嗅觉来感受品酒中香气的多样性，不过很多时候大家会有闻到气味却无法精准描述。而说到不同年份对一个酒庄的影响，付鸣认为最直观的感受方式就是垂直品鉴（Vertical Tasting)。所谓的垂直品鉴，就是将同一酒庄的同款葡萄酒，将其不同年份的酒进行品鉴比较，从而最直接感受不同年份的差异。
“现在很多新世界都会引种来自旧世界的古老葡萄品种，我们想找的‘怪’就是一些被移植之后的葡萄酒品种经过酿造出的独有口感。因为它总会超越你以往的品酒经验，无法猜出它的真面目，”陈磊告诉记者说，“我们曾找到了一瓶来自澳洲巴洛萨山谷出产的酒，所有人喝了感觉都很棒，但就是没人能猜出它的葡萄品种。结果让所有人惊奇的是这种葡萄品种来自意大利托斯卡纳地区的桑焦维塞。或许这真是一种栽种尝试，不可能一直会喝得到，不过这让大家对新世界国家的创新精神有了新的认识。”
圈子三：
圈子里的一群“经验主义”者
“和彻夜狂欢、沉迷于电子游戏相比，品葡萄酒不但可以增加生活情趣，还能缓解精神压力。”在老李的眼中，这样的生活方式很适合自己。对一个葡萄酒爱好者而言，喝过很多贵酒不足为奇，但一个喝过很多贵酒的人仍然对两、三百元以下的葡萄酒保持持久的热情与兴趣，却颇为难得的。一月两次圈子聚会，老李虽谈不上是专业人士，但个人的“品酒单历史”却足以让很多专业人士自叹不如：对于波尔多地区的“八大名庄”，老李已尝过了2/3。喜欢烈性酒，也喜欢新世界酒的老李自言自己还喝不出千元以上的酒。
酒客Kent也是一位经验主义者。这些年他也喝过不少好酒，“对日常的酒，我希望周正就好。并不会奢望在所有的葡萄酒中，去享受什么特别的丰富性与层次感，对年份和产区也没有什么太高的要求。”
“我的拼酒活动经常是在合作伙伴们的办公室，”美女小雪告诉记者说，“经常是谈着工作就开上一瓶葡萄酒，喝着喝着，对方说我这瓶比你带的好。自己不服气，又去车上拿出另外一瓶要对比着喝！我有段时间特别喜欢美国酒，疯狂地到处去找美国酒喝。这种圈子拼酒方式有两大好处，首先它是一种非常有趣的社交活动；其次几个朋友之间分摊成本后，葡萄酒会变得很便宜。所以经常性的将朋友聚在一起，选择一个主题，比如百元以下的红葡萄酒品鉴或是某种葡萄品种的深度品尝。最后你会发现，也许百元左右的葡萄酒要比500元/瓶的葡萄酒更受欢迎。无论如何，你都学到了不少知识。”小雪认为，如果不追求盛名，不追逐产区和品牌，百元以内的价位也能淘出不少有特色的酒。贵，自有贵的道理；便宜也有便宜的乐趣，葡萄酒品质的差异常常没有价格的差异来得那么大。
带瓶红酒去郊游
4月28日至5月10日， 金橡酒窖特携手全球知名酒庄联袂推出特大优惠活动，最低5.8折起，更有精美酒具赠送。一杯醇香馥郁的葡萄酒，伴你度过快乐五一。（雷蕾）
关于圈子的Q&A
———拼酒：“拼”的是什么酒？
阎松答：可以是自己喜欢的常见酒款，也可以是冷僻的酒款，国产酒或进口酒都可以。
陈磊答：可以是同一葡萄品种、同一年份、不同产区和酒庄的酒。
老李答：最好是价位相近的，如果是非常冷僻、有趣的特色酒不受价格限制。
———玩盲品对个人品酒水平有要求吗？
小雪答：所谓盲品，就是让品酒的人在不看见酒标，不因先入为主的品牌或年份效应而影响对酒本身的体验。如果你有一定的酒龄，你在盲品时当然会比其他人更容易接近正确答案。
张霞答：对葡萄酒的品鉴水平都是从低到高的过程，圈子活动里既有专业人士，也可以有非专业人士，这样的盲品才会有更多趣味性和交流。
———圈子里从什么样的酒开始喝起呢？
付鸣答：每一次聚会要看组织人的带头酒了。如果带头酒是一支二级庄以上的年份酒，那其他人带来的也基本上是同一档次的酒。不过我们经常“乱喝”：不分级别、不看价格，以口感来评价。
Kent答：平时更多是以智利、澳洲等新世界国家的葡萄酒为主，价格在千元/瓶以下为主。
成都商报记者 雷蕾
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