传统“白米粽”今年恢复供应

2011年05月10日 02:53
来源：京华时报 作者：胡笑红

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本报讯 （记者胡笑红）什么馅料都没有，就只有糯米、香米，吃时可以蘸着蜜？这种简简单单的“白米粽”，今年端午将在北京市场恢复供应。距离端午节还有将近1个月，粽子已经抢“鲜”上市。爱吃“传统”这一口的北京市民，除了继续品尝小枣、豆沙口味，还将重温“白米粽”蘸“桂花蜜”的传统吃法。

今年，北京稻香村恢复了传统白米粽，白米粽选用东北五常香米及糯米，店家附带提供特制桂花蜜，让市民“怀旧”。除白米粽外，北京稻香村今年还推出蜜枣、板栗鲜肉、香肠、和田玉枣粽子等新口味以及15种口味6款礼盒粽。

“由于去年供不应求，断货较早，所以今年我们准备了1500吨粽子供应市场，同比去年增长55%”，北京稻香村有关负责人介绍，粽子都是纯手工包制，从洗叶、选叶、淘米、包裹、捆扎、煮制、包装到灭菌等十多道程序，一个熟练的员工一天最多包1500个，尽量满足市场需求。