十道外国人最爱吃的健康中国菜

2011年05月17日 17:21
来源：女友网

字号:T|T

0人参与0条评论 打印 转发

第五道：麻婆豆腐 Ma Po Bean Curd

材料：嫩豆腐(1盒，500克)、牛肉末(150克)、干辣椒(15只)、姜末(半汤匙)

麻辣酱汁：郫县豆瓣酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、清水(1/2杯)

调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)

1、嫩豆腐切成丁，干辣椒也切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做成生粉水。

2、烧开半锅水，加入1汤匙盐，将豆腐丁放入沸水中焯30秒，捞起沥干水备用。

3、取一空碗，加入麻辣酱汁的所有调料拌匀，做成麻辣酱汁待用。

4、烧热3汤匙油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入牛肉末炒散至肉变色。

5、倒入麻辣酱汁，与牛肉末一同拌炒均匀，煮至沸腾。

6、倒入嫩豆腐丁轻轻拌匀，倒入生粉水勾芡，洒上1/2汤匙花椒粉，即可上盘。