丝瓜竹笙莲子排骨汤

2011年05月21日 04:25
来源：信息时报

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竹笙：4条

排骨：500克

莲子：40克

姜：2片

丝瓜：1条

水：8碗

丝瓜是夏天最常见瓜蔬之一，正好有清热消暑、护肤美容的功效，助人平安度过夏天。今天介绍一道特别适合女士饮用的汤水——丝瓜竹笙莲子煲排骨，皆因丝瓜有清热化痰去肿功效，竹笙能消除腹壁多余脂肪，莲子有养心、健脾等功效，组合一起除了能消脂减肚腩，更有安神的好处，对睡眠不佳、肚腩肥胖人士也很适合。

3~4人份

做法：

1. 丝瓜洗净去硬棱，切块；

2. 莲子和竹笙浸洗，竹笙去脚；

3. 排骨洗净，斩块，汆水捞起；

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：

清热化痰，健脾安神，美白消脂。

●美食科学堂

夏季美白多吃丝瓜

步入夏季之后，天气渐热，吃上一盘用丝瓜做成的汤菜，可去暑清心，醒脾开胃，免除苦夏之烦恼。丝瓜营养丰富，富含维生素B、C、糖分，脂肪和蛋白质，中医则认为丝瓜功能清热化痰、凉血、舒筋活络、利水祛湿、润肌美容等。另外丝瓜籽叫瓜蒌仁，在中医药学上能清热化痰、利水止咳、润肠通便，而老的丝瓜叫做丝瓜络，晒干切片也能作中药用。

丝瓜作为美容佳品，更值得一提，是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。

下面介绍两道特别适合夏天饮用的美白汤水：

丝瓜玫瑰薏米汤

丝瓜1条、玫瑰10克、茯苓15克、薏米50克、南杏仁15克、瘦肉300克、姜2片。丝瓜洗净去硬棱，切块；玫瑰花、茯苓、薏米和杏仁洗净；瘦肉洗净切片；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入瘦肉、丝瓜、茯苓、薏米、杏仁和生姜煮沸，转文火煲一个小时，再下玫瑰花煮5分钟即可，下盐调味饮用。疏肝清热、利水消肿、美白淡斑。

丝瓜花甲豆腐汤

丝瓜1条、花甲250克、大蒜2瓣、豆腐1块。丝瓜洗净削皮，切滚刀块；花甲洗净，烧热适量水放入花甲，煮至花甲开口，取出肉，花甲汤备用；大蒜去衣拍裂，豆腐切块；起油锅，下入大蒜炒香，加丝瓜大火炒至外皮发软，倒入花甲汤，煮开后加入豆腐，滚15分钟，下花甲肉煮沸，下盐和鸡粉调味即可。清热利湿、美白润肤。

●靓汤心水

挑选丝瓜要注意形体正直、无损伤，拿在手上越重越好。

图\文 小西

（本版文图未经信息时报许可，谢绝转载）