小菜也能做大气

2011年05月24日 11:47
来源：武汉晚报

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小菜也能做大气

·猜想出镜·

湖锦酒楼

·猜想蓝图·

湖锦餐饮集团，以传承与创新相结合的品牌理念，卓越优质的出品及管理、灵活多样的经营方式，独特设计的就餐环境，成功策划了多个知名餐饮品牌，打造了一个中国餐饮界的典范。

今天的湖锦餐饮集团，已坐拥多间全资、合资企业，并每年以多间大型餐饮机构的速度进行扩展，其业务遍布武汉三镇，美誉传遍全国各地。

公司自1994年7月创立湖锦酒楼第一个品牌以来，就不断将投资与管理融为一体，努力在经营模式、营运流程与执行方法上寻求创新，以求将湖锦大型餐饮经营的积淀融合，向潮流化多元化展开渗透。公司自2002年以来在战略发展规划中推出了多品牌开发计划，对原有的客户群体和需求进行细分，现已针对顶级服务市场、高端商务市场、时尚养生市场开创了如湖锦锦江（外滩55号）会所、赛江南、阳光钱柜等多个品牌，并受到大众的推崇和追捧。

湖锦，正致力于将菜品、服务、环境和理念推向极致。

文/记者 郭丽霞

■“辣得跳”，这不是形容词。它是一道菜，

■怕辣的，辣不怕的，

■“辣得跳”，这不是形容词。它是一道菜，

一道让人爱恨交加、欲罢不能的菜式。

■怕辣的，辣不怕的，

您家们都可以到湖锦酒楼试试“辣得跳”。

·猜想序曲·

武汉湖锦娱乐发展有限公司，于1994年7月18日成立，是以经营中式餐饮为主的优秀民营企业，现已成为当今著名的大型餐饮服务连锁机构，今年5月刚刚荣获“中国餐饮百强企业”及“国家钻级酒家示范店”称号。

菜品独具特色。湖锦酒楼以湘、鄂、粤菜为主并吸收京、川、淮扬等各大菜系精萃，同时融合日式铁板、泰国风情、法式西餐等世界美食精髓，在人文情愫、营养、食疗方面独具新的特色，并将四季时蔬与稀有珍馐相融合、传统与时尚相结合的“健康美食”餐饮理念贯穿其中，逐渐形成了具有荆楚美食风格又博采众长的个性化菜品体系。

服务细致专业。通过设立快乐小分队、婚礼顾问、专业民乐团等特色餐饮服务项目，为顾客提供个性化、差异化的高品质享受。

·品味搜索·

刘雯在武昌八一路上班，经常和同事一起光顾单位附近的湖锦酒楼。昨天，她们部门接待了几个来自长沙的客户，湖南客人有点“大言不惭”，说武汉的食物不够辣，吃着没劲。刘雯带着他们到了湖锦，有些“心怀鬼胎”地点了一盘这里的名菜——辣得跳。

蛙肉细腻润滑，微辣不燥，对方正欲感叹“不过如此”之时，突然风起云涌，舌尖一阵过电式的麻，额上细汗沁出……早被这道菜千锤百炼过的刘雯和同事们完胜对手，“为武汉人大大地争了一口气”。

有网友评论，这道菜吃起来“辣到牙齿都软了，辣到想哭……可是缓过神来之后又想吃，真是自虐”。

在2009年至2010年期间，湖锦酒楼的“京葱烧辽参”、“青柠海盐大王蛇”、“枇杷酥”等40多道特色菜肴先后被湖北省烹饪酒店行业协会、武汉市饮食服务管理处分别评定为“湖北名菜”、“江城名菜”。