“100%纯牛肉之旅”见证洋快餐传奇

2011年05月26日 06:32
来源：重庆商报

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在食品安全频出问题的今天，面对老百姓的质疑，许多食品生产企业藏藏掖掖大玩神秘。相较之下，“洋快餐”麦当劳则明智得多，大大方方地邀请了媒体、意见领袖以及员工共赴“100%纯牛肉之旅”，向大家公开牛肉的加工和烹饪过程，面对老百姓的忧虑，选择用事实说话。

从1955年起，“巨无霸”与麦当劳一起走过了50余年的美味传奇，但在外人看来其“绝密”配方竟会如此简单：选用100%纯牛肉，仅在烹饪环节以少量盐和胡椒调味。麦当劳（中国）有限公司副总裁栾江红女士介绍说，麦当劳和供应商之间是“白头偕老”的夫妻关系，只有相互扶持才能共创美好未来。在麦当劳的“另一半”北京福喜（Husi）食品公司的车间内，精心挑选的纯牛肉被加工成牛肉饼，通过分销中心以及严格的冷链运输，被送到麦当劳餐厅的厨房。在烹饪过程中佐以少量盐和胡椒，香喷喷的牛肉汉堡即刻出炉。

麦当劳进驻中国大陆二十余年，已经慢慢开始变成我们老百姓生活中的一部分。老百姓心中的麦当劳也慢慢从“洋快餐”转型为一种快捷、方便的美食。麦当劳的成功，除去敢以示于人前的过硬的质量外，我们更应该看到老外独特的管理理念和经营理念。栾江红女士还介绍了麦当劳独特的“三脚凳（The 3-legged stool）”文化：基于共同的理念，麦当劳公司与供应商、持牌人之间形成互相配合相互合作的系统伙伴关系，从而向公众保证专业的技术和至优的价值。　　　　　　　褚晶