土豆焖猪油米饭

2011年06月29日 04:21
来源：信息时报

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将半肥瘦的猪肉先切下猪皮，肥肉切出来待用；瘦肉切成丁，用油、盐、糖腌一会儿。

将土豆去皮，洗净后切成丁状用清水泡着；切适量的葱、姜、蒜备用。

烧热油锅，将猪皮以及肥肉放入油锅中炸透，倒入小碗内；锅里留余油，倒入猪肉土豆粒，撒上些许葱姜蒜，倒入酱油调味炒香。

将米饭煮至半熟，放入土豆炒猪肉，淋上些许猪油以及猪油渣，搅拌均匀。

临出锅前，洒上些许葱花，等米饭焖熟就能吃了。

烹制材料

材料：土豆、肥瘦相间的猪肉

调料：酱油、葱、姜、蒜、米、刀嘜纯正葵花籽油

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再闻猪油香

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马来特色餐厅

天河南一路上新张不久的亚孚咖啡店，出品有吐司、华夫饼、半生熟蛋等小吃，主食则是新加坡特色的风味菜式，如马来卤面、娘惹米线、叻沙、咖喱鸡饭等，款式并不多，价钱也不贵，十多元就有了。特色新加坡咖啡值得试试。

诚意日式豉汤

面豉汤又名味噌，小小的一碗汤却显示了店家有没有诚意，一家好的料理店的面豉汤有它独有的味道，而且喝了不会口干，味道可以千变万化，所以去一间料理店是必试的出品之一。而和民居食屋的面豉汤，暂时是我喝过最好的面豉汤,绝对值得一试！另外冷荞麦面亦是夏天好选择之一

甜蜜一夏

气温升高，口淡淡，没胃口，大家肯定喜欢吃冰冰凉凉的食物！江南西路有甜品店，城中大热，很多同学都吃过！最出名是榴莲班戟，芒果千层糕，足料，够新鲜，水果的香甜充斥味蕾，食欲大增；鲜榨果汁也有水准，推荐芒果粒粒爽。

“猪油”二字，恐怕令不少人闻字色变。只因为猪油里所含的脂肪特别高，用猪油渣拌饭的时代早已远去，但不少老饕仍难忘其美味，依然为它魂牵梦绕。究竟，这碗猪油有何魔力，今天好妈妈Lily就带我们重新回味一下猪油饭的魅力。

本版撰文/摄影：周乐乐

（未经信息时报许可，本版文字及图片，谢绝转载！）

妈咪宝贝：

邓凯文（Kevin）

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最爱妈咪菜：紫苏炒蛋

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厨房心得：让全家吃得健康、开心。

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